Моя подруга – вегетаріанка, але молочні продукти їсть без проблем. Тому я щоразу з нетерпінням чекаю наших щотижневих посиденьок, щоб дізнатися, чим вона здивує мене цього разу. Кожна її страва за смаковими якостями не поступається ресторанній. Ось чому її бурякові котлети із сиром такі смачні.
Як я могла піти без рецепта? Зрозуміло, що основу котлет складає варений буряк. Але подруга рекомендувала запекти овоч. До того ж і самі биточки ми готуватимемо в духовці, що робить їх кориснішими. Упевнена, такого ви раніше не куштували!
Інгредієнти:
- Буряк – 600 г
- Твердий сир – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Манка – 70 г
- Часник – 1 зуб.
- Зелень – за смаком
Приготування:
Помийте буряк, замотайте у фольгу і запікайте у розігрітій до 180 градусів в духовці протягом 1 години.
Коли буряк охолоне, очистіть його і натріть на великій тертці. На середній тертці натріть сир, подрібніть зелень та часник. Змішайте все з буряком.
У миску із сирно-овочевою сумішшю вбийте яйце і всипте манку, добре перемішайте. Залиште масу на 15 хвилин, потім сформуйте з неї невеликі котлети і викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.
Запікайте котлети протягом 10-15 хвилин за тієї ж температури, що й буряк. Приблизно через 5-7 хвилин переверніть коржики на інший бік, щоб вони рівномірно підрум’янилися.
Котлети з буряка можна подавати як у гарячому, і у холодному вигляді. Я часто почала брати їх із собою на роботу. Там я можу швидко перекусити, не відходячи від робочого місця.
