Оригінальний рецепт огірків у власному соку. Рецепт дуже простий і швидкий, в ньому немає оцту, який багатьом не подобається.
Інгредієнти:
- огірки, 800 г;
- хрін, кріп;
- огірки для заливки, 1 кг;
- часник, 8 зубчиків;
- сіль, 2 ст.л;
- вода по 1 л на 2л банки.
Приготування:
- Огірки промиваємо і видаляємо хвостики.
- Другу частину огірків – 1 кг натираємо на грубій терці і змішуємо з тертим часником.
- Порада: чим більше часнику, тим пікантніше виходить.
- Змішуємо огіркову масу з сіллю і залишаємо, щоб з’явився сік.
- У банки розкладаємо зелень і кладемо по 3 столові ложки заливки (терті огірки) і укладаємо цілі огірочки.
- Зверху знову кладемо заливку, банки заповнюємо до верху.
- Обов’язково банки струшувати, щоб терта маса добре розподілилася між цілими огірками.
- Зверху накриваємо листом хрону, який не дасть з’явитися цвілі.
- Накриваємо кришками і ставимо в холодильник або холодний підвал.
Через тиждень виходять ароматні малосольні огірочки, а через місяць вони перетворюються в бочкові і стануть прекрасною закускою на святковому столі.
