Хочу зробити сміливу заяву: з нею не зрівняється навіть тірамісу. А в приготуванні цей десерт чимось навіть схожий, тільки вам не потрібно шукати дамські пальчики і вимочувати їх в алкоголі. Приготування зводиться до трьох шарів: повітряний бісквіт, перебитий з ягодами; прошарок вершкового крему; шоколадна глазур.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 200 г
- Какао-порошок – 50 г
- Молочний шоколад – 200 г
- Сода – 1 ч. л.
- Соняшникова олія – 60 мл
- Вода – 100 мл
- Яйце – 5 шт.
- Ванільний цукор – 15 г
- Вершки – 600 мл
- Цукрова пудра – 50 г
- Цукор – 50 г
- Малина – 300 г
- Молочний шоколад – 200 г
Приготування:
Налийте в сотейник олію, воду та додайте 200 г цукру з 30 г какао. Перемішайте та варіть на вогні, помішуючи, до закипання.
Збийте яйця з ванільним цукром та з 30 г звичайного цукру до утворення густої білої маси. Змішайте з какао-масою і знову збийте.
Просійте борошно із чайною ложкою соди та чайною ложкою ванільного цукру. Частинами додавайте в рідку масу для одержання тіста консистенції сметани.
Розподіліть тісто по деку, застеляному пергаментним папером, і випікайте 25 хвилин при 180 градусах.
Збийте вершки (400 мл) у стійку піну і змішайте із цукровою пудрою. Відставте убік. Отриманий корж пошкребіть ложкою, як на фото, щоб одержати повітряну бісквітну масу.
Бісквітну крихту змішайте з розмороженою малиною до однорідності та викладіть у форму, формуючи м’який корж. Зверху розподіліть вершкову масу, після чого поставте форму в холодильник на годину.
За цей час розтопіть шоколад і змішайте із теплими вершками (200 мл). Залийте останнім шаром форму, прикрасьте свіжою малиною та поставте в холодильник ще на годину. Подавайте до столу у холодному вигляді!
Словами не описати, як це смачно. Взимку беру заморожену малину (вона для цього підходить навіть краще), а влітку – свіжу. Ягоди, звісно, можна міняти.
