Десерт з какао та малини (заморожених або перших свіжих ягід)

Хочу зробити сміливу заяву: з нею не зрівняється навіть тірамісу. А в приготуванні цей десерт чимось навіть схожий, тільки вам не потрібно шукати дамські пальчики і вимочувати їх в алкоголі. Приготування зводиться до трьох шарів: повітряний бісквіт, перебитий з ягодами; прошарок вершкового крему; шоколадна глазур.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 200 г
  • Какао-порошок – 50 г
  • Молочний шоколад – 200 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соняшникова олія – 60 мл
  • Вода – 100 мл
  • Яйце – 5 шт.
  • Ванільний цукор – 15 г
  • Вершки – 600 мл
  • Цукрова пудра – 50 г
  • Цукор – 50 г
  • Малина – 300 г
  • Молочний шоколад – 200 г

Приготування:

Налийте в сотейник олію, воду та додайте 200 г цукру з 30 г какао. Перемішайте та варіть на вогні, помішуючи, до закипання.

Збийте яйця з ванільним цукром та з 30 г звичайного цукру до утворення густої білої маси. Змішайте з какао-масою і знову збийте.

Просійте борошно із чайною ложкою соди та чайною ложкою ванільного цукру. Частинами додавайте в рідку масу для одержання тіста консистенції сметани.

Розподіліть тісто по деку, застеляному пергаментним папером, і випікайте 25 хвилин при 180 градусах.

Збийте вершки (400 мл) у стійку піну і змішайте із цукровою пудрою. Відставте убік. Отриманий корж пошкребіть ложкою, як на фото, щоб одержати повітряну бісквітну масу.

Бісквітну крихту змішайте з розмороженою малиною до однорідності та викладіть у форму, формуючи м’який корж. Зверху розподіліть вершкову масу, після чого поставте форму в холодильник на годину.

За цей час розтопіть шоколад і змішайте із теплими вершками (200 мл). Залийте останнім шаром форму, прикрасьте свіжою малиною та поставте в холодильник ще на годину. Подавайте до столу у холодному вигляді!

Словами не описати, як це смачно. Взимку беру заморожену малину (вона для цього підходить навіть краще), а влітку – свіжу. Ягоди, звісно, можна міняти.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал