Святковий салат "Бандерас": з курки, грибів, квасолі та огірка

Сьогодні вашій увазі пропонується шикарний салат з курки, грибів, квасолі, волоських горіхів і огірка. Він дуже ситний, соковитий і незвичайний за рахунок присутності двох видів огірка: свіжого і солоного, і завдяки цікавому способу додавання квасолі у вигляді ароматної пасти з часником. Обов’язково спробуйте, і листковий салат “Бандерас” стане одним з ваших улюблених.

60 хв 6 порцій

Інгредієнти:

Квасоля 1 склянка
Куряче стегно 400 г
Гриби 200 г
Солоний огірок 2 шт
Огірок свіжий 2 шт
Грецький горіх 1/2 склянки
Цибуля ріпчаста 1 шт
Часник 2 зубчик
Майонез 3 ст.л
Сметана 3 ст.л
Гірчиця 1 ч.л
Олія 2 ст.л

Кроки

1. Підготувати все необхідне. Замість курячих стегон можна взяти грудку, квасоля підійде і консервована.

2. Для заправки в миску викласти сметану, майонез і гірчицю. Змішати.

3. Квасолю слід замочити на ніч в холодній воді, а потім відварити. Для різних сортів час варіння відрізняється, тому орієнтуватися потрібно по м’якості. Вона повинна добре розтиратися пальцями.

4. Пересипати готову остиглу квасолю в миску і розтолочити виделкою. Тут не потрібна однорідність, повинні потрапляти і досить великі шматочки.

5. Додати подрібнений в кашку часник і їдальню ложку салатної заправки.

6. Перемішати.

7. Курячі стегна відварити в підсоленій воді протягом 20 хвилин після закипання, остудити. Прибрати шкіру і кістки, а м’ясо розділити на волокна.

8. У сотейнику або сковорідці обсмажити чверть кільця цибулі та досить великі шматочки грибів до золотистості.

9. Зручно робити листковий салат Бандерас в роз’ємній формі для торта або в кулінарному кільці, тут діаметр 20 см. Встановити на плоску тарілку, викласти курку, добре утрамбувати. Раніше приготований соус краще перекласти в мішечок, відрізати куточок і нанести на м’ясо.