Сьогодні вашій увазі пропонується шикарний салат з курки, грибів, квасолі, волоських горіхів і огірка. Він дуже ситний, соковитий і незвичайний за рахунок присутності двох видів огірка: свіжого і солоного, і завдяки цікавому способу додавання квасолі у вигляді ароматної пасти з часником. Обов’язково спробуйте, і листковий салат “Бандерас” стане одним з ваших улюблених.
60 хв 6 порцій
Інгредієнти:
- Квасоля 1 склянка
- Куряче стегно 400 г
- Гриби 200 г
- Солоний огірок 2 шт
- Огірок свіжий 2 шт
- Грецький горіх 1/2 склянки
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Часник 2 зубчик
- Майонез 3 ст.л
- Сметана 3 ст.л
- Гірчиця 1 ч.л
- Олія 2 ст.л
Кроки
1. Підготувати все необхідне. Замість курячих стегон можна взяти грудку, квасоля підійде і консервована.
2. Для заправки в миску викласти сметану, майонез і гірчицю. Змішати.
3. Квасолю слід замочити на ніч в холодній воді, а потім відварити. Для різних сортів час варіння відрізняється, тому орієнтуватися потрібно по м’якості. Вона повинна добре розтиратися пальцями.
4. Пересипати готову остиглу квасолю в миску і розтолочити виделкою. Тут не потрібна однорідність, повинні потрапляти і досить великі шматочки.
5. Додати подрібнений в кашку часник і їдальню ложку салатної заправки.
6. Перемішати.
7. Курячі стегна відварити в підсоленій воді протягом 20 хвилин після закипання, остудити. Прибрати шкіру і кістки, а м’ясо розділити на волокна.
8. У сотейнику або сковорідці обсмажити чверть кільця цибулі та досить великі шматочки грибів до золотистості.
9. Зручно робити листковий салат Бандерас в роз’ємній формі для торта або в кулінарному кільці, тут діаметр 20 см. Встановити на плоску тарілку, викласти курку, добре утрамбувати. Раніше приготований соус краще перекласти в мішечок, відрізати куточок і нанести на м’ясо.
10. Потім йде нарізаний кубиком солоний огірок.
11. Гриби з цибулею. Знову промазати соусом.
12. Тепер шматочки свіжого огірка. Добре все ущільнити.
13. Викласти квасолю.
14. Розрівняти.
15. Посипати смаженими волоськими горіхами.
16. Дати настоятися в холодильнику пару годин. Перед подачею акуратно зняти кільце, прикрасити зеленню.