Пропонуємо вам приготувати дуже смачну страву з курочки та овочів, яка сподобається абсолютно всім.
Рататуй зі свіжих овочів: морква, цибуля, кабачки, баклажани та помідори, з додаванням перцю чилі. У поєднанні з куркою в паніровці з додаванням кмину та коріандру. Це дуже вдале поєднання французької та індійської кухні, яке просто не може не сподобатися. Перед тим, як обсмажити курку, маринуємо її в імбирі, часнику, кмині та коріандрі. Це можна зробити навіть за кілька годин, але не обов’язково. Рекомендую спробувати цю смакоту всім.
Потрібні інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 морква
- половина цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 перець чилі
- половина червоного перцю
- 200 гр баклажанів
- 200 гр кабачків
- 200 гр свіжих помідорів
- 1 чайна ложка прованських або свіжих трав
Для курочки
- 300-400 гр курячої грудки
- 1 чайна ложка подрібненого імбиру або 1 столова ложка свіжого тертого
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка меленого кмину та коріандру
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 яйце
- панірувальні сухарі
Починаємо процес
- Насамперед розігріваємо сковороду з однією столовою ложкою оливкової олії. Додаємо моркву та цибулю, попередньо очищені та нарізані маленькими кубиками. Після чого відправляємо сюди часник, продавлений через прес і нарізаний маленькими кубиками перець. Обсмажуємо овочі 3 хвилини, періодично помішуючи.
- Потім відсуваємо їх у бік, а на вільну частину вливаємо ще одну столову ложку олії. Прогріваємо трохи і додаємо нарізані кубиками баклажани та кабачки. Обсмажуємо їх 4 хвилини до м’якості.
- По закінченню відправляємо сюди помідори, ошпарені, очищені та нарізані маленькими шматочками Солимо і додаємо дрібно нарізану зелень. Продовжуємо готувати ще пару хвилин і знімаємо з вогню.
- Вимиваємо та обсушуємо філе. Після чого нарізаємо їх рівними скибочками. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Солимо та перчимо. Потім натираємо імбиром, часником, кмином та коріандром. Збризкуємо соком лимона та оливковою олією.
- Розігріваємо сковороду з олією. Потім обмочуємо куряче філе у збитому яйці. Після чого обвалюємо в панірувальних сухарях і відправляємо обсмажуватись по 2 хвилини з кожного боку. Вогонь має бути середнім.
- Подаємо курочку, поклавши на порцію рататуя.
Приємного апетиту!
