Називається такий хліб загорнутий, бо шматочками тіста треба обмотати склянку. Ця хитрість перетворює дріжджове тісто і робить випічку набагато оригінальнішою. Що стосується начинки, тут вже орієнтуйтесь на власний смак. Я готувала з фетою, та й з іншими сирами буде добре. Наступного разу спробую з солодким сиром спекти.
Інгредієнти:
- Молоко – 200 мл
- Цукор – 1 ч. л.
- Сухі дріжджі – 10 г
- Пшеничне борошно – 825-875 г
- Соняшникова олія – 60 мл
- Вода – 200 мл
- Кефір – 180 мл
- Сіль – 8 г
- Вершкове масло – 130 г
- Сир фета – 200 г
- Зелень – за смаком
- Кунжут – за смаком
Приготування:
Розчиніть у теплому молоці цукор та дріжджі, додайте 1 ст. л. борошна та перемішайте до однорідності. Накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.
Влийте в опару олію, теплу воду і кефір, всипте сіль і перемішайте. Частина введіть 800 г просіяного борошна і місіть тісто протягом 5-7 хвилин. Воно буде трохи липким. Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште на 1 годину.
Припорошіть стіл борошном і викладіть тісто. Злегка помніть, потім розкачайте в тонкий прямокутний пласт і змастіть 120 г розм’якшеного вершкового масла. Змішайте фету з подрібненою зеленню, посипте пласт і вдавіть начинку качалкою.
Наріжте пласт на смужки товщиною 3 см. Змастіть круглу форму для випікання вершковим маслом, у центр помістіть склянку, теж змащену масло. Викладіть смужки тіста начинкою назовні навколо склянки, рухаючись по колу. Накрийте рушником та залиште на 10–15 хвилин.
Збийте яйце і змастіть заготовку. Зверху посипте кунжутом або сумішшю насіння. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте хліб протягом 25–30 хвилин.
Дріжджовий хліб виходить повітряним, ароматним та злегка листковим завдяки начинці. Замість порожньої склянки всередину випічки можна помістити піал з соусом. Відрізайте по шматочку хліба і вмочуйте. Повірте, це дуже смачно!
