Домашня тушонка з будь-якого м’яса виходить дуже смачною, з пікантними нотками, ароматною і ніжною. Ви можете зробити таку заготовку в будь-якій кількості – тушонка дуже довго зберігається і з неї ви можете зробити самі різні страви.
Інгредієнти:
- яловичина філе, м’ясо з жиром і яловичина з жилками – по 1.5 кг (всього буде 4.5 кг м’яса);
- цибуля, 400 г;
- сіль, 2 столові ложки;
- перець, 2 ч.л;
- лавровий лист, 2 шт.
Приготування:
Беремо каструлю на 6 л. М’ясо промиваємо і просушуємо, ріжемо порційними шматками.
На дно каструлі викладаємо шматки м’яса з жиром, солимо і перчимо, викладаємо шар цибулі півкільцями.
Викладаємо шматки м’яса з жилками і зверху сіль, перець, цибулю.
Викладаємо філе шматками, сіль, перець, цибулю і лавровий лист.
Ставимо каструлю на вогонь і коли почуєте, що жир вже почав шипіти, зменшуємо вогонь і тушкуємо 3 години під кришкою.
Перемішуємо м’ясо і тушкуємо ще 2 години.
Готуємо баночки – стерилізуємо з кришками і витираємо насухо.
Розкладаємо м’ясо по банкам, заливаємо бульйоном з каструлі і закриваємо кришками.
Охолоджуємо і зберігаємо в прохолодному місці.
Тепер ви можете тільки міняти гарніри кожен день і робити з таким м’ясом ще масу різних страв. Наприклад – підливу або тушковану картоплю з м’ясом і овочами, грибами.
