Це здобне, м’яке печиво з великою кількістю ароматної начинки: горіхами, лимонної цедрою, родзинками та курагою.
Тісто універсальне і дуже смачне, з нього можна готувати випічку з солодкими і несолодкими начинками. Воно довго не черствіє і залишається м’яким і свіжим.
Інгредієнти (на 24 штуки):
- Борошно – 350 г
- Сметана 20% – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Дріжджі швидкодіючі – 1 ч. л. (4 г)
- Цукор – 50 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Вершкове масло – 200 г
Для начинки:
- Курага – 150 г
- Ізюм – 150 г
- Мигдаль (молотий) – 50 г
- Цукор – 1 ст. л.
- Лимон (цедра) – 1 шт.
Для прикраси:
- Цукрова глазур (цукрова пудра і молоко) – 80 г
- Мигдаль (молотий) – 30 г
Приготування печива:
- У мисці з’єднати сметану, дріжджі, яйце і цукор.
- В іншій мисці борошно перемішати з сіллю, натерти на великій терці або нарізати кубиками вершкове масло і розтерти в крихту.
- Додати сметанну суміш і швидко замісити гладке, м’яке і не липке тісто. Тісто загорнути в плівку або пакет і відправити в холодильник мінімум на 2 години, можна залишити на ніч.
- Для начинки курагу і родзинки помити, залити теплою водою і дати постояти 10 хвилин.
- Потім курагу порізати на шматочки. Перекласти в чашу блендера, сюди ж додати родзинки і цукор. Подрібнити.
- Перекладаємо родзинки і курагу в миску, додаємо мелений мигдаль, цедру лимона і все добре перемішуємо. Начинка готова.
- Тісто розділити на невеликі шматочки (24 штуки), округлити кожен шматочок.
- Розкачати шматочок тіста в овал, на довгу сторону викласти начинку у вигляді смужки, згорнути в рулет, підігнути кінці і надати форму підкови.
- Деко застелити папером для випічки, викласти підковки на значній відстані один від одного. Змастити зверху збовтаним яйцем.
- Випікати печиво в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.
- Готове печиво повністю остудити, полити цукровою глазур’ю і посипати горішками.
Смачного!
