Горіхове печиво з родзинками і курагою – це здобне м’яке печиво з ароматною начинкою

Це здобне, м’яке печиво з великою кількістю ароматної начинки: горіхами, лимонної цедрою, родзинками та курагою.

Тісто універсальне і дуже смачне, з нього можна готувати випічку з солодкими і несолодкими начинками. Воно довго не черствіє і залишається м’яким і свіжим.

Інгредієнти (на 24 штуки):

  • Борошно – 350 г
  • Сметана 20% – 100 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Дріжджі швидкодіючі – 1 ч. л. (4 г)
  • Цукор – 50 г
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Вершкове масло – 200 г

Для начинки:

  • Курага – 150 г
  • Ізюм – 150 г
  • Мигдаль (молотий) – 50 г
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Лимон (цедра) – 1 шт.

Для прикраси:

  • Цукрова глазур (цукрова пудра і молоко) – 80 г
  • Мигдаль (молотий) – 30 г

Приготування печива:

  1. У мисці з’єднати сметану, дріжджі, яйце і цукор.
  2. В іншій мисці борошно перемішати з сіллю, натерти на великій терці або нарізати кубиками вершкове масло і розтерти в крихту.
  3. Додати сметанну суміш і швидко замісити гладке, м’яке і не липке тісто. Тісто загорнути в плівку або пакет і відправити в холодильник мінімум на 2 години, можна залишити на ніч.
  4. Для начинки курагу і родзинки помити, залити теплою водою і дати постояти 10 хвилин.
  5. Потім курагу порізати на шматочки. Перекласти в чашу блендера, сюди ж додати родзинки і цукор. Подрібнити.
  6. Перекладаємо родзинки і курагу в миску, додаємо мелений мигдаль, цедру лимона і все добре перемішуємо. Начинка готова.
  7. Тісто розділити на невеликі шматочки (24 штуки), округлити кожен шматочок.
  8. Розкачати шматочок тіста в овал, на довгу сторону викласти начинку у вигляді смужки, згорнути в рулет, підігнути кінці і надати форму підкови.
  9. Деко застелити папером для випічки, викласти підковки на значній відстані один від одного. Змастити зверху збовтаним яйцем.
  10. Випікати печиво в розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин до золотистого кольору.
  11. Готове печиво повністю остудити, полити цукровою глазур’ю і посипати горішками.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал