Галета з інжиром по-французьки: рецепт з фото крок за кроком

Галета з інжиром – випічка французької кухні, дуже легка в приготуванні. Основа випічки – розсипчасте і неймовірно ніжне, буквально тане в роті, пісочне тісто з додаванням сметани. А начинкою служать соковиті плоди стиглого інжиру, присипані цукром.

Випічка хороша як в теплому, так і в холодному вигляді. Крім того, вона чудово поєднується з кульками морозива.

Галета з інжиром по-французьки
Галета з інжиром по-французьки

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно пшеничне – 130 г.
  • Сіль – ½ ч. л.
  • Цукровий пісок – 1 ч. Л.
  • Масло вершкове холодну – 115 г.
  • Сметана – 55 г.

Для начинки:

  • Інжир – 500 г.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Крохмаль картопляний – 2 ст. л.
  • Борошно пшеничне – для посипання.
  • Папір для випічки

Як приготувати:

1. Інжир вимийте і розкладіть на паперовому рушнику, щоб плоди обсохнули.

Для цієї випічки підходить інжир будь-якого розміру і кольору, головне, щоб він був стиглим, але, щільним.

2. Борошно просійте в миску.

3. Всипте сіль і цукор. Змішайте сухі інгредієнти.

4. Холодне вершкове масло наріжте кубиками і додайте в миску. Перемішайте.

5. Отриману масу перекладіть на обробну дошку і порубайте її ножем в крихту.

6. Додайте сметану.

7. Замісити тісто. Скачайте його в кулю. Загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на 1 годину.

8. Тим часом наріжте інжир четвертинками або, як в даному рецепті, кружечками.

9. Вийміть тісто з холодильника і дайте йому полежати при кімнатній температурі 5 – 7 хвилин.

Відріжте лист пергаментного паперу за розміром дека.

Накрийте листом обробну дошку. Викладіть тісто. Злегка присипте його борошном і розкачайте качалкою в тонкий круглий пласт діаметром 30 сантиметрів.

10. Присипте пласт крохмалем, не доходячи до країв 4 – 5 сантиметрів.

11. Перемістіть лист з тістом на деко. Красиво розкладіть інжир.

12. Посипте цукром.

13. Загніть краї тіста на начинку.

14. Духова шафа розігрійте до 190 градусів.

Відправте деко в духовку і випікайте галету 45 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу галета з інжиром буде готова. Дайте їй трохи охолонути і розріжте на порційні шматочки. При бажанні можете посипати галету цукровою пудрою.

Смачного!

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 4 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал