Галета з інжиром – випічка французької кухні, дуже легка в приготуванні. Основа випічки – розсипчасте і неймовірно ніжне, буквально тане в роті, пісочне тісто з додаванням сметани. А начинкою служать соковиті плоди стиглого інжиру, присипані цукром.
Випічка хороша як в теплому, так і в холодному вигляді. Крім того, вона чудово поєднується з кульками морозива.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 130 г.
- Сіль – ½ ч. л.
- Цукровий пісок – 1 ч. Л.
- Масло вершкове холодну – 115 г.
- Сметана – 55 г.
Для начинки:
- Інжир – 500 г.
- Цукор – 2 ст. л.
- Крохмаль картопляний – 2 ст. л.
- Борошно пшеничне – для посипання.
- Папір для випічки
Як приготувати:
1. Інжир вимийте і розкладіть на паперовому рушнику, щоб плоди обсохнули.
Для цієї випічки підходить інжир будь-якого розміру і кольору, головне, щоб він був стиглим, але, щільним.
2. Борошно просійте в миску.
3. Всипте сіль і цукор. Змішайте сухі інгредієнти.
4. Холодне вершкове масло наріжте кубиками і додайте в миску. Перемішайте.
5. Отриману масу перекладіть на обробну дошку і порубайте її ножем в крихту.
6. Додайте сметану.
7. Замісити тісто. Скачайте його в кулю. Загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на 1 годину.
8. Тим часом наріжте інжир четвертинками або, як в даному рецепті, кружечками.
9. Вийміть тісто з холодильника і дайте йому полежати при кімнатній температурі 5 – 7 хвилин.
Відріжте лист пергаментного паперу за розміром дека.
Накрийте листом обробну дошку. Викладіть тісто. Злегка присипте його борошном і розкачайте качалкою в тонкий круглий пласт діаметром 30 сантиметрів.
10. Присипте пласт крохмалем, не доходячи до країв 4 – 5 сантиметрів.
11. Перемістіть лист з тістом на деко. Красиво розкладіть інжир.
12. Посипте цукром.
13. Загніть краї тіста на начинку.
14. Духова шафа розігрійте до 190 градусів.
Відправте деко в духовку і випікайте галету 45 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу галета з інжиром буде готова. Дайте їй трохи охолонути і розріжте на порційні шматочки. При бажанні можете посипати галету цукровою пудрою.
Смачного!
