Гарячі домашні ковбаски, які можна навіть заморожувати – як же це смачно

Сьогодні хочу поділиться рецептом гарячих домашніх ковбасок. Розповім Вам про секретний інгредієнті, який робить такі ковбаски не просто смачними, а дуже смачними. А ще така страва зручна тим, що можна все підготувати заздалегідь за 2-3 дні і ставити в холодильнику чекати своєї години, буде навіть ще смачніше.

Необхідні продукти:

  • М’ясо філе – 1,5 кг.
  • Сіль – 1,5 ч.л.
  • Вода – 150 мл.
  • Чорний перець – 1/2 ч.л. (або за смаком)
  • Лавровий лист – 3-4 шт. (1ч.л.)
  • Часник – 8 зуб.
  • Оболонка натуральна – 1,5-2 м.

Приготування:

Беремо м’ясо, м’ясо можна брати будь-яке, але мама на святковий стіл завжди їх готує тільки зі свинини. Вага м’яса 1,5 кг. Нарізаємо ножем на дрібні кубики. Чим дрібніше, тим краще.

Кладемо м’ясо в глибоку миску додаємо сіль 1,5 ч.л. з розрахунку 1/2 ч.л. на половину кг м’яса. Додаємо чорний перець половину ч.л., часник приблизно 8 зубчиків пропустимо через прес для часнику. А тепер головний інгредієнт, який додасть незвичайний смак таким ковбасок це лавровий лист.

Беремо 3-4 листочка і подрібнюємо їх за допомогою кавомолки або блендера. Повинна вийде 1 ч.л. такого порошку. Додаємо у фарш. Вливаємо 150 мл води в м’ясо для соковитості і все перемішуємо.

Тепер нам знадобляться натуральна оболонка, я купую їх зараз в магазині в м’ясному відділі. А мама раніше їх робила сама.

Знадобиться приблизно 2 метри. У склянці змішаємо 30 мл 9% оцту з 30 мл води. Опускаємо кишки в розчин і залишаємо на 10-15 хвилин. Так вони стануть більш слухняними. Тепер їх промиваємо, найзручніше це робити під проточною водою.

Беремо м’ясорубку з насадкою для ковбаси. Одягаємо оболонку. І наповнюємо оболонку м’ясом, намагаємося робити це не щільно. Тепер ділимо на порційні шматочки, робити це легко. Беремо і перекручуємо в потрібному місці.

Тепер наші ковбаски обов’язково потрібно прибрати в холодильник на добу. За цей час вони промаринуються і зміцніють. Можна залишити і навіть на дні 2. А потім прибрати в морозильну камеру, якщо хочете приготувати про запас.

Минуло 24 години дістаємо наші ковбаски голкою робимо, кілька проколів в кожній ковбасці, щоб процесі смаження нічого не тріснуло.

Кладемо на деко і ставимо в духовку запікаємо до готовності при 200 градусах 60 хвилин або орієнтуйтеся по своїй духовці.

Тепер подаємо гарячими з гарніром. Дуже смачно, соковито і ароматно. До речі холодні вони не менш смачні.

Рекомендую приготувати і Ви переконається як же це смачно.

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал