Найчастіше кілька потрапляє на стіл вже готовою у вигляді консервів, але її кулінарний потенціал набагато вищий за звичайну закуску. Ми приготуємо класичну кільку в томатній пасті, яка, якщо приготувати її за цим рецептом, вийде набагато смачніше за консервовану.
Інгредієнти:
- Кілька – 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Томатна паста – 3 ст.
- Соняшникова олія – 3 ст.л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 2 ч.л.
- Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
- Мелений коріандр – 0,5 ч.л.
- Борошно – 2 ст.л.
- Вода – 150-200 мл
- Лавровий лист – 2 шт.
Приготування:
1. Трохи відталу кільку потрошимо і промиваємо під проточною водою.
2. Цибулю нарізаємо тонкими чверть-кільцями, моркву натираємо на великій тертці, часник давимо і дрібно нарізаємо. Усі овочі перемішуємо.
3. Окремо змішуємо з водою томатну пасту, олію, сіль, цукор, мелений перець, коріандр і борошно.
4. У банку поперемінно шарами, сильно не утрамбовуючи, викладаємо овочі та кільку так, щоб верхнім шаром виявилися овочі. На самому початку і в кінці можна покласти по одному лавровому листку. Заливаємо все томатною сумішшю, накриваємо замість кришки фольгою та робимо зубочисткою кілька отворів.
5. Відправляємо банку в холодну духовку, виставляємо 180 ° C і залишаємо на 1,5 години з моменту повного нагрівання духовки.
У вимкненій духовці банка має пробути ще півгодини, після чого кільку в томаті можна повністю остудити і подавати до столу.
Смачного!
