Намагаємося їсти рибу частіше і коли виходить купити хорошу недорогу, готуємо ось таку рибну страву. Підходить вона під будь-який гарнір і готується дуже просто. У цьому рецепті у нас хек в томаті. Він в соусі, а соус теж найпростіший, на основі томата. Страва дуже смачна і ніжна. Часу на все приготування потрібно всього 20 хвилин.
Інгредієнти:
- Риба – 300 гр (в рецепті філе хека)
- Томатна паста – 100 гр
- Вода – 200 мл
- Ароматні трави – 1 / 2 ч.л. (або до смаку)
- Сіль, перець – за смаком
- Борошно – 2 ст.л.
- Олія для смаження
Приготування:
У рецепті використовується філе. Ми зазвичай беремо вже очищену і оброблену рибу. Але іноді і самі чистимо і обробляємо цілі тушки. Філе розрізати на порційні шматочки. Ми ріжемо просто кожну філейку навпіл. Шматочки не повинні бути занадто дрібними. Рибу солимо і перчимо за смаком з двох сторін.
Далі, як зазвичай, обвалюємо шматочки в борошні.
Потім обсмажуємо на олії до рум’яної скоринки. Смажимо на сильному вогні приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
Заздалегідь готуємо томатний соус. Додаємо в томатну пасту сіль, перець за смаком, будь-які ароматні трави і розводимо водою.
Заливаємо обсмажену рибу цим соусом, даємо йому закипіти, накриваємо кришкою, знижуємо вогонь до слабкого і тушкуємо 10-12 хвилин.
Рецепт простіше нікуди, а риба виходить дуже ніжна. З томатом і ароматними травами поєднується шикарно. Подавати таку страву можна до будь-якого гарніру. Нам дуже подобається з рисом. Рис можна і просто відварити, і приготувати його з цибулею, морквиною і спеціями, як у нас на фото. Але це вже окремий рецепт.
Смачного!
