Голубці і фаршировані помідори з дуже незвичайною начинкою – моя імпровізація!
Просто впевнена, що з такою начинкою ви цю страву ще не готували, а я дуже рекомендую приготувати і спробувати – дуже смачно виходить і 100% здивуєте близьких!
Інгредієнти для начинки:
- 700 г філе індички
- 150 г сирої гречки
- 2 середні цибулини
- 1 невеликий кабачок
- 2-3 свіжих помідора
- 1/2 болгарського перцю
- 3 ст.л рослинного масла
- 20 г вершкового масла
- сіль, спеції за смаком (у мене паприка, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, суміш приправ для курки)
Для фарширування:
- 1 качан капусти
- невеликі помідори (у мене бакинські помідори черрі)
Приготування:
- Для приготування начинки філе індички пропускаємо через м’ясорубку, кабачок, цибулю і болгарський перець нарізаємо дрібними кубиками.
- Фарш злегка обсмажуємо на суміші, вершкового і рослинного масел, додаємо по черзі цибулю, кабачок і перець – тушкуємо до напівготовності.
- Далі до начинки додаємо промиту гречку, сіль і спеції.
- Все добре перемішуємо, тушкуємо 3-5 хвилин і знімаємо з вогню – начинка готова!
- Для приготування томатного соусу свіжі помідори без шкірки перетерла через тертку і протушкувала в суміші вершкового і рослинного масел до випаровування соку. В кінці додала трохи солі.
- Овочі заздалегідь готуємо для фарширування: у капусти акуратно вирізаємо качан, у помідорів зрізаємо кришки з плодоніжками і виймаємо ложкою всю м’якоть.
- Капусту відправляємо в каструлю з гарячою водою і на середньому вогні паримо, по черзі знімаємо еластичні листочки, видаляємо щільну серцевину.
- Далі формуємо голубці і начиняємо помідори.
- На дно казана нарізаємо залишки капусти, додаємо томатний соус, викладаємо голубці і фаршировані помідори, накриваємо їх кришечками – так страва виходить більш святковою!
- Додаємо трохи солі і вливаємо гарячу воду до верхнього шару голубців, не більше.
- Накриваємо тарілкою, щоб в процесі варіння голубці не розкривалися.
- Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності близько 35-40 хвилин.
Подаємо до столу в гарячому вигляді з томатним або сметанним соусом – дуже смачно!
