Стільки рецептів приготування тонких млинців. І сьогодні ми приготуємо млинці на кефірі, для цього тісто потрібно буде заварити.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 стакан (об’єм склянки 400 мл.)
- Кефір – 0,5 л.
- Борошно – 1,5 склянки (280 гр.)
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 5 ст. л. (якщо не солодкі, то 2 ст. л.)
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
Приготування:
Для початку підготуємо потрібні інгредієнти. Кефір підігріваємо, для кращої реакції з содою. Заздалегідь потрібно дістати яйця, щоб вони були кімнатної температури.
Користуватися краще міксером, так тісто буде більш однорідним.
Спочатку змішуємо сіль, цукор, яйця і соду. Перемішуємо до однорідності маси (збивати не потрібно).
Потім додаємо теплий кефір і знову перемішуємо.
Тим часом ставимо на плиту прокип’ятити молоко, це потрібно, щоб заварити тісто.
Борошно просіюємо і потроху ложкою додаємо в масу, перемішуючи до однорідності.
Молоко закипіло. Давайте змішувати. Не чекаючи, коли воно холоне потроху, маленькою цівкою вливаємо в тісто і перемішуємо блендером до однорідності.
І найостанніше під час підготовки тіста, додаємо олію і перемішуємо.
Тепер залишаємо відпочити на 30 хвилин. Тісто в цей час загусне трохи і стане повністю однорідним.
Після закінчення 30 хвилин ще раз перемішуємо. Якщо у вас тісто вийшло густе, то додайте ще молока (кип’ятити не потрібно, тісто вже заварилося).
Ставимо сковороду (краще робити на млинцевій сковороді). Змащуємо кокосовим (або вершковим) маслом і наливаємо тісто. Смажимо на середньому вогні з двох сторін.
Подаємо до столу з будь-яким топпінгом (сметана, згущёнка, мед, джем і будь-яке інше на ваш смак).
Смачного!
