Запечена картопля – відмінний гарнір до різних страв. Однак часто при запіканні не виходить смачна хрустка скоринка. Забудьте про це назавжди з простим рецептом.
Що потрібно:
- 2 кг картоплі;
- свіжий розмарин;
- 3 головки часнику;
- 2 літри води;
- 30 г солі;
- ½ ч. л. харчової соди;
- 5 столових ложок оливкової олії;
- петрушка.
Рецепт
Очистіть і наріжте картоплю на великі шматки.
Зніміть листя розмарину з гілочки і дрібно порубайте. Часник очистіть від лушпиння.
Частково відваріть картоплю. Доведіть 2 літри води до кипіння, додайте сіль і соду. Засипте рубану картоплю. Відваріть до стану м’якості. Картопля неповинна розвалюватися, але при цьому лезо ножа повинно легко входити.
В сковороду налийте олію, додайте рубаний розмарин, пропустіть часник через прес. Додайте сіль і перець. Готуйте на середньому вогні, поки часник не стане золотистим.
Злийте воду з картоплі, перекладіть в чашку з олією. Посоліть і поперчіть.
Попередньо розігрійте духовку до 230 градусів за Цельсієм. Перекладіть картоплю на деко. Розподіліть рівномірно, щоб між шматочками було трохи місця. Запікайте протягом 20 хвилин не перемішуючи.
Через 20 хвилин акуратно переверніть картоплю.
Продовжуйте запікати і перевертати, поки вона не придбає темно-коричневий відтінок. Зазвичай на це потрібно 30-40 хвилин.
Перемістіть картоплю в чашку і додайте часник і розмарин, який ви попередньо видалили, і свіжу рубану петрушку. Струсіть і подавайте.
Докладний рецепт в відео нижче.
