Квашена капуста – це дуже проста, і, при цьому, дуже смачна страва. А щоб не втрачати багато часу на готування великих каструль, можна квасити капусту в банках. Один з простих рецептів ми вам зараз і пропонуємо прочитати.
Інгредієнти: Капуста, Морква, Сіль, Цукор
Отже, щоби швидко та смачно заквасити капусту, необхідно взяти:
- 3 кілограми капусти;
- 300 грамів моркви;
- 3 столові ложки солі;
- 1 чайну ложку цукру.
Як зробити квашену капусту в банці
Треба очистити капусту та крупно її нашаткувати.
Після цього необхідно почистити моркву, порізати її соломкою або потерти на тертці. Якщо моркву нарізати соломкою, то капуста матиме свій природній колір, а якщо потерти – стане трохи оранжевою.
Моркву і капусту треба змішати та скласти в таз.
Далі треба посолити капусту в пропорції 1 столова ложка солі на кілограм капусти. Беріть не дрібну, а крупну сіль, тоді страва вийде хрумкою. Потім капусту треба трохи перетерти і додати цукру – так вона пустить сік.
Тепер можна перекладати капусту в банку, добре утрамбовувати, прикривати марлею зверху та лишати на ніч.
Вранці необхідно глянути на капусту – якщо зверху з’явилися бульбашки, значить, все добре і процес бродіння пішов. Тепер треба взяти дерев’яну паличку, проштрикнути капусту в кількох місцях.
Так само треба час від часу протикати капусту протягом трьох днів.
Тепер можна закрити банку кришкою і переставити капусту в льох або холодильник.
Подаючи капусту треба полити її олією, також можна додати цибулі.
Ще до капусти добре смакує брусниця, журавлина та червона смородина. Тож робіть квашену капусту, їжте її з добавками та насолоджуйтеся прекрасним смаком.
