Багато господинь заготовляють баклажанну, кабачкову і гарбузову ікру. А чи пробували ви грибну? У неї досить багато переваг: швидко готується, не вимагає дорогих інгредієнтів і виходить приголомшливо апетитною. Таку закуску можна подати і як намазку на бутерброди, і як доповнення до гарніру або м’яса.
Родзинкою цієї страви можна вважати волоські горіхи, так як вони надають цікаву структуру і особливий смак. Зберігайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся.
Потрібні інгредієнти
- 1 кг печериць
- 2 лаврового листочка
- 2 моркви
- 3 ріпчастої цибулі
- 50 мл соняшникової олії
- 200 гр волоських горіхів
- 50 гр вершкового масла
- 1 столова ложка солі
- 5 зубчиків часнику
- половина столової ложки чорного меленого перцю
Приготування:
- В першу чергу беремо велику глибоку каструлю і відправляємо в неї печериці. Вливаємо холодну воду і додаємо лавровий лист з цибулиною. Очищати її від лушпиння не потрібно.
- Ставимо на вогонь і варимо все приблизно 60 хвилин. Потім проціджуємо через друшляк і залишаємо остигати.
- Після чого очищаємо від шкірки ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо. Використовуючи терку, натираємо на грубій терці очищену моркву.
- Тепер відправляємо підготовлені інгредієнти на розігріту сковороду з невеликою кількістю масла обжарюватися. Додаємо горіхи, попередньо подрібнені зручним для вас способом. Смажимо ці інгредієнти до золотистого кольору.
- Після чого пропускаємо через м’ясорубку остиглі печериці. Також, використовуючи це обладнання, подрібнюємо підготовлену зажарку.
- Розігріваємо сковороду з вершковим маслом і відправляємо в неї приготовану масу обсмажувати протягом 5 хвилин. При цьому потрібно постійно помішувати суміш.
- Після закінчення потрібного часу вогонь робимо мінімальним. Додаємо сюди спеції і часник, попередньо продавлений через прес. Постійно помішуючи, тушкуємо все ще 10 хвилин.
Потім поміщаємо в банки і відправляємо в холодильник для зберігання.
