Гриби мариновані на зиму

Покроковий рецепт приготування грибів маринованих на зиму: класичні білі

Класичний рецепт грибів маринованих на зиму

Мабуть, кожен хоч раз пробував мариновані грибочки. Ніякі покупні консервації не зрівняються з домашніми заготовками. Маринувати можна різні гриби: білі, лисички, маслюки, моховики, рижики, підберезники, козенята, сироїжки, печериці. Готувати можна, відварюючи в маринаді або окремо. Нашу добірку рецептів ми почнемо з класичних маринованих білих грибів. У приготуванні страв з будь-яких грибів, важливо пам’ятати, то їх обов’язково перебирають, чистять, зрізають червоточини і промивають.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг білих грибів;
  • півлітра води;
  • 20 гр солі;
  • 10 гр цукру;
  • листочок лаврушки;
  • 3 горошини перцю;
  • 2 суцвіття гвоздики;
  • 50 мл 9% оцту.

 

Покроковий рецепт грибів маринованих на зиму

Крок 1:

Беремо білі грибочки, перебираємо їх і промиваємо в тазику з водою. Якщо ви бачите червоточини, обов’язково зріжте.

Якщо особливо великі екземпляри, наріжте на більш дрібні фрагменти. Розкладіть їх на чистій тканині, нехай злегка підсохнуть.

Крок 2:

Складіть підготовлені білі грибочки у велику каструлю, залийте холодною водою і поставте на сильне нагрівання плити. Чекаємо, коли гриби закиплять.

Крок 3:

Отже, вода з грибами почала вирувати, робимо вогонь трохи менше і починаємо знімати піну. Готуємо на мінімальному нагріві чверть години.

Крок 4:

Виймаємо білі грибочки шумівкою і складаємо в друшляк, нехай стече вода.

Крок 5:

Закип’ятіть півлітра води для маринаду. Насипте цукор, сіль, покладіть листочок лаврушки, горошини перцю і гвоздику.

Проваріть маринад десять хвилин.

Крок 6:

Вимикаємо вогонь, проціджуємо маринад і вливаємо в нього оцет. Знову доводимо до кипіння і відразу ж вимикаємо вогонь.

Крок 7:

Розкладаємо білі гриби по скляній стерилізованій тарі, заливаємо гарячим маринадом і прикриваємо кришками.

Крок 8:

На дно каструлі ставимо дерев’яну підставку або тканину. Ставимо банки з грибочками в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Стерилізуємо білі мариновані гриби двадцять хвилин.

Крок 9:

Виймаємо баночки з окропу, щільно закриваємо кришками і доводимо до охолодження під чим-небудь теплим. Потім мариновані грибочки прибираються на зберігання.

Першу пробу можна знімати вже через тридцять днів.

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал