Якщо не знати що це кабачки, то можна подумати що ви їсте білі грибочки.
Завдяки правильному поєднанню спецій, кабачки за смаком нагадують білі гриби. Приготуйте невелику партію на пробу і ви.
Я закатую 10 літрів на зиму такої заготовки, додаю кабачки в різні салати або просто подаю з картоплею і м’ясом. Дуже смачно.
Складові:
- кабачки – 1,5 кг;
- часник – 4 зуб;
- сіль – 1 ст. лож;
- чорний мелений перець – 1 ч. лож;
- цукор – 3 ст. лож;
- рослинна олія – 120 мл;
- оцет 9% – 120 мл;
- перець чилі – 1 шт;
- кріп – 20 гр;
- петрушка – 20 гр.
Приготування:
1. Кабачки помити і порізати невеликими брусочками. Скласти в глибоку миску або каструлю. Вибирайте молоденькі невеликі кабачки.
2. Часник почистити і подрібнити, додати до кабачків.
3. Туди ж додати сіль, цукор, рослинну олію, чорний перець.
4. Додати оцет, подрібнену зелень, і порізаний кільцями гострий перець чилі (перець чилі можна замінити дрібкою червоного меленого перцю.).
5. Вміст миски гарненько перемішати.
6. Залишити на столі на 3 години.
7. За цей час підготувати банки. їх потрібно добре помити.
8. Розкласти заготовку по банкам, разом з соком який вони виділили.
9. Стерилізувати 7-8 хвилин.
10. Вийняти з води і закатати. Перевернути кришкою вниз і укутати в що щось тепле.
11. Після того як вони повністю охолонути перенести в льох або комору.
