Карбонад з курячого філе завжди виходить дуже смачним, трохи хрустким зверху і м’яким всередині. Приготувати же його рекомендується не тільки на святковий стіл, а й в самий звичайний будній день, наприклад, на вечерю. Повірте, члени вашої сім’ї точно оцінять таку смакоту. Подавати ж карбонад можна просто так в якості закуски або збагнути до нього якийсь оригінальний гарнір. Також він буде чудово поєднуватися з соусами, які можна купити готові або ж зробити в домашніх умовах.
При виборі філе краще відразу звернути увагу на те, з якого не потрібно зрізати шкуру або кістка. Якщо ж цей момент анітрохи не бентежить, і часом ви маєте в своєму розпорядженні, тоді сміливо можете взяти і курячу грудку на кістки. Щоб шматочки карбонаду виглядали апетитно, варто до них обов’язково додати дрібку соди. Саме завдяки їй, шматочки курячого філе при смаженні трохи збільшаться в розмірі і будуть виглядати гарніше.
Інгредієнти:
- Філе куряче – 350-450 м
- Сіль – за смаком.
- Сода – 1 щіпка.
- Олія – 40-60 мл.
- Крохмаль – 1,5-2 ст. л.
- Борошно – 1,5-2 ст. л.
Як приготувати:
1. Отже, курячу грудку вимийте під краном проточної води. Наріжте її не надто дрібними за розміром шматочками.
2. Викладіть м’ясо в миску, додайте сіль.
Якщо ви любите, та ще й звикли використовувати ще якісь спеції для м’яса, тоді сміливо і їх додайте. Так, підійде і чорний мелений перець, і паприка, і сушений часник.
3. Всипте буквально щіпку соди.
4. Тепер відправте до м’яса крохмаль.
5. Всипте борошно вищого ґатунку.
6. Дуже добре все перемішайте. На сковороді обов’язково попередньо розігрійте масло рослинне. Викладіть шматочки м’яса.
7. Смажте їх на середньому вогні. Повинна обов’язково утворитися красива і апетитна золотава скоринки з усіх боків.
Зверху сковороду накривати кришкою вкрай не бажано.
8. Викладіть готовий карбонад з філе на плоске і світле за кольором блюдо. Подайте його відразу ж до столу.
Якщо є бажання, тоді зверху викладіть гілочку свіжої зелені. Це може бути кріп, петрушка або будь-яка інша.
Смачного!
