По суті це щось середнє між млинцями і коржиками. Тонкий і еластичний лаваш стане незвичайною заміною звичайного хліба. Використовувати його можна також як основу для начинки або як самостійну страву. Картопляний лаваш відмінно поєднується зі сметаною і кетчупом. Подавати до столу можна як теплими, так і холодними.
Для приготування знадобиться:
- 0,5 кг картоплі;
- 1 яйце;
- зелена цибуля – 4 -5 пір’я;
- кріп – 4-5 гілочок;
- петрушка – 4-5 гілочок;
- 1,5 ст. борошна;
- 1 ст. ложка вершкового масла (можна замінити на 3 ст. ложки рослинної);
- 1 чайна ложка солі;
- чорний перець і інші спеції – за смаком.
Відварюємо картоплю до готовності в підсоленій воді, зливаємо, додаємо олію і розминаємо до стану пюре.
Дрібно нарізаємо зелень і відправляємо до картоплі, за бажанням додаємо інші прянощі, туди ж вбиваємо яйце і добре перемішуємо.
В отриману масу вводимо борошно і знову перемішуємо.
Коли замішувати в ємності стане незручно, переміщаємо тісто на стіл і продовжуємо вимішувати. Готове тісто виходить м’яким, в міру пружним і не пристає до рук.
Ділимо тісто на частини для формування коржів.
Розкачуємо тонкі коржі. Тісто еластичне, що дозволяє зробити їх товщиною не більше 1-2 мм
Відправляємо лаваш на попередньо змащену олією гарячу сковороду. І тут же починаємо розгортати наступний.
Перевертаємо лаваш і даємо йому ще 1-2 хвилини на пропікання, а потім перекладаємо на блюдо.
При використанні сковороди з антипригарним покриттям змащувати її олією не обов’язково.
Більш докладно про тонкощі приготування в відео:
