Добре, коли живеш в приватному будинку і на задньому дворі можна будь-якої миті приготувати м’ясо на грилі. У нього особливий смак і аромат, у духовці такого не досягнеш. На цей випадок я маю один чудовий рецепт – курка гриль на сковороді. М’ясо, приготоване таким чином, виходить соковитіше за шашлик.
Інгредієнти:
- Куряче стегно – 6 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Розмарин – 3 г
- Цибуля – 1 шт.
- Приправа для курки – 1 ст. л.
- Гірчиця – 0,5 ч. л.
- Світле пив0 – 250 мл
- Оливкова олія – 1-2 ст. л.
- Вершкове масло – 20 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Приготування:
Промийте стегенця та обсушіть їх паперовими рушниками. Посоліть і поперчіть м’ясо, добре втріть спеції.
Розігрійте сковороду з оливковою олією, додайте вершкове масло, гілочку розмарину та цілі зубчики часнику. Викладіть шматочки курки і обсмажте із двох сторін до золотистого кольору.
Грубо наріжте очищену цибулю, складіть у чашу блендера і збийте до пюре. Змішайте цибульну масу з пшеничним пив0м, спеціями для курки та гірчицею.
Приберіть зі сковороди часник і розмарин, підсмажте стегна ще 5 хвилин, потім залийте цибульним соусом. Накрийте кришкою та тушкуйте ще 40 хвилин на помірному вогні.
Поки курка готується, ви можете приготувати картопляний гарнір або овочевий салат. Для салату вам потрібно нашаткувати чверть капусти, додати до неї нарізаний скибочками огірок та 3 помідори, а також великі кубики солодкого перцю. Пікантності додасть половинка червоної цибулі, нарізаної півкільцями. Небагато зелені, а для заправки використовуйте 3 ст. л. оливкової олії та сік чверті лимона. Посоліть, поперчіть, перемішайте і подавайте із соковитими курячими стегнами.
