Густа і ароматна томатна паста виходить без зайвого клопоту і втрати часу на кухні.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори 5 кг;
Процес приготування
- Помідори вибираємо м’ясисті, але не сильно соковиті, щоб не займатися утвореним пюре.
- Подрібнюємо томати блендером і відправляємо на вогонь.
- Зверху ставимо дрібне сито і прибираємо черпаком сік, який буде набиратися.
- Протягом 30 хвилин варимо масу і прибираємо сік.
- Перекладаємо пасту в сито і даємо стікати зайвому соку протягом 10 хвилин.
- За допомогою ложки перетираємо масу через сито, щоб видалити шматочки шкірки і насіння.
На цьому етапі можна розкласти пасту в пакети і відправляємо в морозильну камеру для заморозки на зиму.
Можна перекип’ятити її і розкласти по сухих і стерильних банках, закрутити кришками і відправити в підвал або в комору. Соус буде довго зберігатися.
Якщо є бажання, можна заправити соус сіллю, цукром, тертим часником, додати ароматні трави і спеції, варити хвилин 5 і тільки потім розкладати по банках на зберігання.
