Тісто пісне, воно при обсмажуванні класно шарується і пузириться. Готова страва в результаті стає особливо смачною. Коржі виходять з тонкою хрусткою скоринкою і ніжною-ніжною начинкою.
Інгредієнти:
- Борошно – 450 гр;
- Вода ( тепла ) – 150 мл;
- Олія – 2 ст. л. + для обсмажування коржів;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Начинка з квасолі.
Приготування:
Є загальне правило приготування тонкого тіста. Борошно перед замісом тіста обов’язково потрібно просіяти. Інакше, маленька крупинка або грудочку може порвати тісто.
Просіюємо борошно. Змішуємо його з сіллю.
Нагріваємо воду ( близько 50-60 ⁰ ). Робимо в борошні поглиблення. Вливаємо в поглиблення теплу воду.
Разом з теплою водою вливаємо в миску з борошном олію. Замішуємо тісто.
Вимішуємо тісто на робочій поверхні до еластичності.
Готове тісто загортаємо в плівку. Ми залишаємо хвилин на 10-20.
Тісто після вистоювання більш слухняне. Відокремлюємо частина тіста, з яким будемо працювати. Решта тісто нехай залишається під плівкою.
Тісто, з яким будемо працювати, ділимо на частини. Шматочки трохи більше волоського горіха.
Одну з частин тіста розгортаємо в тонкий, тонше 1 мм пласт.
Викладаємо на середину пласта тіста квасолеву начинку.
Краї тіста з усіх боків загортаємо до середини.
Утворилися куточки на коржі притискаємо, щоб форма заготівлі була більш привабливою.
Розігріваємо в сковороді 4 ст. л. олії ( олію будемо додавати в міру необхідності ).
Кладемо корж в олію складками вниз.
Перевертаємо корж, коли тісто внизу підрум’яниться.
Ох і смачні виходять коржі – хрустке тісто і багато начинки. Вона ніжна, гостра на смак.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші “вподобайки” і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
