Квасоля по-корейськи на зиму в домашніх умовах

Покроковий рецепт приготування пікантної квасолі по-корейськи на зиму в домашніх умовах

Класичний рецепт квасолі по-корейськи на зиму

Квасоля по-корейськи на зиму – це дуже смачно. Навіть якщо ви не любитель консервованих страв, все одно неодмінно слід заготовити кілька таких баночок. Її можна використовувати як звичайну закуску, так і в якості ситного гарніру до різних м’ясних страв. Готується легко і просто. Для класичного рецепту беруть червону квасолю, моркву, цибулю, часник, перець чилі і кілька пряних спецій, які надають заготівлі неймовірно чудовий аромат і бездоганний смак.

Інгредієнти :

  • червона квасоля – 800 г;
  • 4 цибулинки;
  • 4 морквини;
  • 12 часниковий часточок;
  • 1 перчик чилі;
  • мелена кінза – 40 г;
  • коріандр – 55 г;
  • вода – 260 мл;
  • рафінована олія – 125 мл;
  • яблучний оцет – 40 мл;
  • цукор – 35 г;
  • сіль – 15 г;
  • гвоздика суха – 6 штучок;
  • перець духмяний – 5 горошин;
  • лавровий лист – 6 штук.

Покроковий рецепт квасолі по-корейськи на зиму

Крок 1:

Квасолю звільняють від стручка, злегка споліскують, закладають в каструльку з водою, трохи підсолюють і варять 40 хвилин, відрегулювати невелике полум’я.

Крок 2:

Очищають всі інші овочі, шаткують цибулю смужками, моркву – на терочці з великими отворами, часник пропускають через прес.

Крок 3:

Моркву, цибулю і часник перемішують в загальній чашці з меленим коріандром, кінзою, перцем чилі, звільненим від насіння, і залишають осторонь на деякий час.

Крок 4:

Варять заливку: в каструльку вливають олію, яблучний оцет, розмішавши з цукром, сіллю, лавровими листками, запашним перчиком і гвоздичкою, ставлять на плиту. Як тільки суміш закипить, прибирають з плити.

Крок 5:

Баночки стерилізують, сушать на чистій тканині і заповнюють відвареною квасолею, заздалегідь змішаною з підготовленою овочевою сумішшю.

Крок 6:

Заливають все маринадом і закручують бляшаними кришками.

Крок 7:

Остудив під щільним ковдрою, спускають в підвал для зберігання.

Замість червоної квасолі допустимо використовувати білу. А для більш привабливого вигляду морквину годі й подрібнювати на тертці, а просто нарізати смужками.

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал