Смачні здобні булочки на кефірі, від яких неможливо відмовитися. З чаєм чи кавою кожен захоче їх спробувати! Ці булочки виходять м’які, повітряні, з начинкою із вареного згущеного молока.
Інгредієнти:
- борошно – 450-550 гр
- дріжджі – 1 ст.л.
- кефір – 150 мл
- молоко – 100 мл
- масло вершкове – 70 гр
- цукор – 5 ст.л.
- яйця – 1 шт
- варене згущене молоко
- ванілін – за смаком
- сіль – 0,5 ч.л.
Як приготувати булочки зі згущеним молоком?
Булочки готуємо на дріжджовому здобному тісті.
Змішуємо 100 мл теплого молока, 1 столову ложку сухих дріжджів, 1 столову ложку цукру та 2 столові ложки борошна.
Перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин.
Тепер збиваємо 1 яйце, 4 столові ложки цукру, 0,5 чайної ложки солі та ванілін або ванільний цукор (додаємо за смаком).
Як тільки маса стане однорідною – додаємо 150 мл теплого кефіру та опару з дріжджів.
Додаємо 250-300 гр борошна, розмішуємо, потім кладемо 70 г розтопленого вершкового масла.
Насипаємо ще 200-250 гр борошна та замішуємо тісто.
Ставимо його на 1 годину у тепле місце.
Тепер можна готувати булочки.
Тісто ділимо на 12-14 рівних частин – саме стільки булочок у нас буде.
Розкочуємо і начиняємо вареним згущеним молоком.
ВАЖЛИВО! Не кладіть багато згущеного молока! Воно не повинно витікати під час випікання, потрібно, щоб вся залишилася всередині.
Готові булочки викладаємо на деко, змащуємо збитим яйцем, залишаємо хвилин на 15-20 і відправляємо в духовку (попередньо розігріти до 180 градусів)
Через 30-35 хвилин смачні булочки з вареним згущеним молоком готові.
Зверху можна посипати цукровою пудрою.
До речі, замість вареного згущеного молока можна використовувати будь-яку іншу начинку — варення, ягоди, шоколад, макову начинку та і т.д.
Смачного!
