Цей торт просто незрівнянний. Поєднання макових коржів і вершкового кавового крему – це щось. Коли я його їм, одночасно згадую тірамісу і мамин маковий бісквіт. Коротше, зупинитися неможливо, і поїдання цього торта загрожує важкими зайвими кілограмами.
Торт з рецепта виходить досить великим. Якщо ви плануєте приготувати його на сім’ю з 4 чоловік, має сенс зменшити кількість інгредієнтів і діаметр торта.
Інгредієнти на форму 24 см:
Тісто
- мак 300 грам
- яйця 7 шт.
- цукор 300 грам
- борошно 70 грам
- розпушувач 1 ч.л.
Крем
- маскарпоне 500 грам
- розчинна кава 2 ч.л.
- вершки 33% 150 мл.
- цукрова пудра 100 грам
- какао-порошок 1 ст.л.
Рецепт приготування:
Готуємо бісквіт. Мак запарюємо окропом і залишаємо на 15 хвилин.
Зливаємо воду. Мак пропускаємо через м’ясорубку з дрібною решіткою один раз або через звичайну решітку тричі.
Жовтки збиваємо з половиною цукру.
Додаємо мелений мак і перемішуємо. Вводимо просіяне з розпушувачем борошно і ванільний цукор, знову акуратно перемішуємо.
Білки вбиваємо з другою половиною цукру до середніх піків.
Додаємо в макову масу чверть білка і акуратно перемішуємо. З’єднуємо з маковою масою збитий білок і акуратно перемішуємо лопаткою рухами знизу вгору.
Перекладаємо в форму. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до готовності близько 35-40 хвилин (для форми меншого діаметру час буде трохи менше). Остуджуємо в формі, потім виймаємо і розрізаємо на 3 коржі.
Готуємо крем. Каву розтираємо в порошок і додаємо до маскарпоне кімнатної температури. Збиваємо міксером до однорідного стану. Додаємо охолоджені вершки і ще раз збиваємо. В кінці додаємо цукрову пудру.
Промащуємо коржі кремом. Зверху посипаємо торт какао.
Подаємо.
Приємного чаювання!
