Мариновані огірки «Дитячі» мають таку назву через те, що їх сміливо можна давати дітям, так як для їх приготування не використовується оцет. На його заміну береться лимонна кислота. Однак, незважаючи на це огірочки виходять дуже смачними, хрусткими і їх сміливо можна подати як закуску і для дорослих. Для їх приготування краще використовувати не великі огірки за розміром, також бажано взяти домашні овочі. Вони смачніше магазинних, так і набагато корисніше, адже для їх вирощування не використовуються якісь нітрати.
Подавати ж до столу готові мариновані огірки найкраще з якимось гарніром і м’ясними стравами. Для чоловічої половини такі овочі будуть незамінною закускою. Зберігати ж огірки варто виключно в холодильнику або льосі, де прохолодна температура. У цьому рецепті додавався хрін і часник, але варто враховувати, що вони не є обов’язковими складовими, особливо, якщо ви дійсно плануєте давати огірочки дітям. Хоча, в цілому, від одного зубчики часнику на літрову банку навряд чи буде смак готових огірків відрізнятися від тих, які будуть закриті без нього.
Інгредієнти:
- Огірки – 700 г
- Часник – 1 зубчик.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Кріп парасолькою – 1 гілочка.
- Хрін – 2 шматочки.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Кислота лимонна – 0,5 ч. л.
- Вода – 1,5 л.
Як приготувати:
1. Банку обов’язково дуже добре вимийте. Для цієї процедури краще взяти нову кухонну губку.
Замість миючого засобу віддайте перевагу соді.
Обов’язково простерилізуйте банку, використовуючи металеву кришку з діркою всередині. На дно викладіть гілочку кропу парасолькою, часник і лавровий лист.
2. Туди ж відправте пару шматочків хрону.
3. Тепер викладіть досить щільно огірочки, які обов’язково вимийте.
4. Воду влийте в підходящу ємність. Всипте цукор.
5. Туди ж відправте сіль, поставте ємність на вогонь і доведіть її до кипіння.
6. Потім додайте лимонну кислоту. Перемішайте все добре.
7. Влийте готовий маринад в банку.
8. Тепер можете її сміливо закатати кришкою металевою або ж накрити щільною капроновою.
Вже буквально через три доби огірочки будуть готові. Однак, їх сміливо можна зберігати і до холодів, головне – віднести їх в льох або комору.
Ось такі незвичайні мариновані огірки «Дитячі» вийшли!
Смачного!
