Мариновані огірочки з куркумою та ароматними спеціями. Це буде просто дивовижна, пікантна закуска на будь-якому святковому столі та просто для обіду та вечері.
Інгредієнти:
- огірки, 1.5 кг;
- гірчиця насінням, 2 ст.л;
- куркума, 1 ч. л;
- цибуля, 2 шт;
- перець запашний, 2 ст.л;
- перець горошком, 0,5 ч.л;
- лавровий лист, 4 шт;
- цукор, 1.5 склянки;
- сіль, 3 ст.л;
- оцет яблучний, рисовий чи столовий, 200 мл;
- вода, 300мл.
Процес приготування
Огірки ріжемо товстими кружальцями, цибулю – півкільцями.
Солимо овочі, спочатку посипаємо частиною солі, перемішуємо та зверху ще присолюємо. Так огірки добре просоляться.
Залишаємо на 3 години овочі під гнітом, щоб огірки ущільнились і стали хрусткими.
Зливаємо сік, що утворився, обполіскуємо водою і даємо стекти.
Додаємо цукор, оцет, трохи води – якщо ви не любите сильно оцтовий смак, лавровий лист, перець різних видів та куркуму, 5 зубчиків.
Прогріваємо огірки протягом 2 – 3 хвилин і розкладаємо в стерилізовані банки, закручуємо кришками, перевертаємо та охолоджуємо. Вже за 5 днів можна пробувати, але краще залишити до зими.
Для смаку ви можете додати будь-яку зелень, гострий перчик і солодкий запечений перець, тоді вийде овочеве асорті.
Зберігаємо таку заготівлю в підвалі або в коморі.
