Зміст
Яйця прекрасні в різному вигляді: варені, смажені, в десертах. Але їх можна ще й маринувати. Пробували коли-небудь такий варіант? Якщо ні, пора відкривати холодильник. Нижче ви знайдете три рецепта. Спосіб приготування однаковий, варіюються тільки інгредієнти з розрахунку на літрову банку.
Яйця мариновані з буряком
- 1 буряк, очищений і нарізаний на великі шматочки, варений
- 1 склянку бурякового соку (можна використовувати воду, в якій варився овоч)
- 1 стакан яблучного оцту
- ¼ цибулини, нарізаної
- ⅓ склянки цукру
- 3 стручки кардамону
- 1 зірочка анісу
- 6 яєць зварених круто, очищених
Мариновані яйця з каррі
- 1 стакан яблучного оцту
- ¾ склянки води
- ¼ цибулини, нарізаної
- ¾ склянки цукру
- 3 стручки кардамону
- 1 чайна ложка насіння гірчиці
- 1 столова ложка жовтого каррі
- 6 яєць зварених круто, очищених
Яйця мариновані з тархуном
- ¾ склянки яблучного оцту
- ¾ склянки води
- ¼ цибулини, нарізаної
- 2 гілочки свіжого тархуна
- 1 чайна ложка насіння гірчиці
- ½ склянки цукру плюс 1 столова ложка
- 1 чайна ложка прованських трав
- 6 яєць зварених круто, очищених
Рецепт
- Очистіть яйця від шкаралупи. Розкладіть їх по дну банки.
- У середній каструлі змішайте оцет, воду (або буряковий сік), цибулю, цукор, спеції. Доведіть до кипіння і варіть, не накриваючи кришкою, до розчинення цукру і прозорості цибулі. В середньому на це йде п’ять хвилин.
- Зніміть з вогню і дайте охолонути протягом декількох хвилин.
- Залийте оцтовою сумішшю яйця в банку. Рідина повинна їх повністю покривати.
- Якщо ви робите буряковий рецепт, укладіть в банку варений і нарізаний на кубики буряк. Це дасть яйцям потрібний колір, а додатково ви отримаєте маринований буряк. Закрутіть банку.
- На маринування потрібно кілька днів.
Зберігати мариновані яйця можна в холодильнику протягом місяця.
