А у мене сьогодні рецепт, як приготувати тонкі млинці на кефірі, які ідеально підходять для фарширування. Соковита макова начинка та шоколадний соус роблять млинці оригінальними, святковими та дуже смачними. Подавати можна із шоколадним соусом або солодкою сметаною.
Приготуйте такі млинці на кефірі з маковою начинкою, порадуйте своїх гостей та близьких. Я впевнена, що вони всім сподобаються. У мене їх їдять абсолютно усі.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Борошно – 130-150 г
- Кефір – 200 мл
- Вода (окріп) – 150 мл
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сіль – 1/4 ч. ложки
- Сода – 1/2 ч. ложки
- Олія – 2 ст. ложки + для смаження за необхідності
Для макової начинки:
- Мак сухий – 125 г
- Мед – 3 ст. ложки
- Молоко – 100 мл
- Апельсин (цедра) – за смаком
Для шоколадного соусу:
- Шоколад чорний – 40 г
- Молоко – 2 ст. ложки
- Олія вершкове – 20 г
Як приготувати млинці на кефірі:
Підготувати всі необхідні інгредієнти для приготування млинців на кефірі.У кефір кімнатної температури (або підігрітий) всипати соду, перемішати та залишити на 10 хвилин. В іншу миску розбити яйця, додати цукор та сіль. Збити все разом віночком у пишну масу.
Влити до яєчної суміші кефір із содою, перемішати. Поступово всипаючи борошно, замісити віночком тісто. Тісто має вийти трохи густішим, ніж на звичайні млинці, тому що нам належить ще додати в нього воду.
Влити в тісто олію, перемішати. Накрити миску чистим рушником і залишити тісто в теплому місці на 20 хвилин, а тим часом закип’ятити воду в чайнику або іншим способом. Через 20 хвилин влити в тісто окріп, ретельно перемішати і можна починати смажити млинці.
Сковороду добре розігріти і, якщо необхідно, змастити невеликою кількістю олії. У центр розігрітої сковороди влити порцію тесту млинця. Швидкими круговими рухами розподілити тісто по дну. Смажити млинці на середньому вогні по 1 хвилині з кожного боку. Готові млинці на кефірі складати чаркою.
Підготувати інгредієнти для виготовлення макової начинки. У невеликому сотейнику нагріти молоко до кипіння. Всипати в молоко мак і варити 10 хвилин постійно помішуючи. Зняти мак із вогню, відкинути на сито, щоб стекла рідина. Додати мед, перемішати та остудити. З апельсина зняти цедру і додати в макову начинку.
Макову начинку рівномірним шаром викласти на млинець. Згорнути млинець рулетом.
Таким чином приготувати необхідну кількість млинців із маковою начинкою.
Підготувати інгредієнти для приготування соусу. Розтопити шоколад на водяній бані. Додати вершкове масло та молоко, розмішати до однорідності та зняти з вогню. Шоколадний соус остудити.
Млинці з маковою начинкою викласти на тарілку та подавати, поливаючи шоколадним соусом.
Смачного!
