Заварне тісто з молоком – це ідеальний варіант для млинців, які виходять м’якими, з ажурним краєм, можна подавати з різними солодкими добавками або з начинкою.
Інгредієнти:
- яйця, 3 шт.;
- молоко та кип’яток по 200 мл;
- сіль, дрібка;
- цукор; 2 ст.л;
- олія соняшникова, 3 ст.л;
- сир, 250 г;
- сметана та цукор по 3 ст.л.
- борошно, 130 г.
Приготування
Яйця змішуємо із сіллю та цукром, перебиваємо масу віночком.
Вливаємо рафіновану олію і перемішуємо масу.
Всипаємо просіяне борошно, вимішуємо до однорідності.
Вливаємо молоко, вимішуємо масу.
Вливаємо кип’яток і добре, активно перемішуємо тісто.
Тісто виходить рідке, але це так і повинно бути, щоб млинці виходили тонкими та ніжними.
Складаємо млинці чаркою, змащуючи шматочком вершкового масла.
Обсмажуємо млинці як завжди, змащуючи сковороду олією.
Для начинки змішуємо сир із цукром та сметаною. Додайте сметани стільки, щоб маса була м’якою, але не рідкою. Можна додавати родзинки або курагу.
Загортаємо млинці з начинкою за бажанням, перекладаємо вершковим маслом і за бажанням притушковуємо в духовці, але я так не роблю, тому що млинці дуже ніжні і не потребують додаткової термічної обробки.
Дуже смачно робити такі млинці з маковою начинкою.
