Наваристий суп легко вариться без м’яса, просто доступні інгредієнти потрібно використовувати з розумом. За новим рецептом ми домоглися смаку та густоти за допомогою звичайної цибулі. При цьому сам суп врешті-решт буде позбавлений характерного присмаку, а просто вийде ситним.
Інгредієнти: 2 стебла цибулі-порею, 3 столові ложки оливкової олії, 1 ріпчаста цибулина, 2 зубчики часнику, 1 картоплина, 1 морква, столова ложка борошна, 6 склянок води та склянка бульйону, сіль, чорний перець, лимонний сік, 1 повна столова ложка вершкового масла, 1 повна столова ложка червоного меленого перецю.
Розігріваємо в глибокій каструлі масло і першою обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і часник. Через 5 хвилин додаємо до них нарізані кубиком моркву та картоплю.
Через 4 хвилини висипаємо в каструлю нарізану довільно цибулю. Накриваємо кришкою та залишаємо ще на 4 хвилини.
Потім вливаємо в каструлю воду та бульйон. Додаємо борошно, воно також зробить суп густішим. Дайте закипіти воді.
На сковороді розтопіть масло і до нього додайте червоний перецьта перемішайте до однорідності. Потім цей соус влийте в суп, накрийте кришкою та на повільному вогні проваріть суп до готовності, це займе 15 хвилин.
В результаті у нас вийшов густий, насичений смак. Не знадобилося і м’ясо.
Детальний рецепт дивіться в відео
