Сьогодні готуємо ліниві вареники з картоплею, цибулею і шкварками. Не завжди є час і бажання готувати, погодьтеся. Але цей рецепт простий, швидкий і дуже смачний.
Моя бабуся так робила картопляні вареники досить часто. Можна звичайно обійтися і без шкварок, але зі шкварками смачніше і ситніше.
А ще цей рецепт – відмінний спосіб утилізувати вчорашню картопляне пюре. В цьому випадку, приготувати вареники ще простіше і швидше.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг
- Яйця – 2 штуки
- Цибуля – 2 головки (можна побільше)
- Сало або підчеревина – 200 г
- Борошно – 250 – 300 г
- Крупа манна – 100 г
- Сіль і чорний перець, спеції – за смаком.
Приготування:
1. Картоплю очистити, нарізати (щоб зварилася швидше) і поставити варити. Не забути посолити.
2. Сало (підчеревина) нарізати шматочками і відправити в сковороду, потім сюди ж додати дрібно нарізану цибулю. Обсмажувати до прозорості цибулі.
3. З готової картоплі зробити пюре, додавши до смаку сіль (якщо потрібно) і чорний перець. Додати до картоплі 3/4 шкварок з цибулею, інші залишити для подачі.
4. Можна ставити воду, в якій будуть варитися вареники на вогонь.
5. У картопляне пюре розбити яйця, додати борошно, замісити м’яке картопляне тісто.
6. З тіста сформувати ковбаски, з кожної нарізати вареник, і кожен обваляти в маній крупі.
7. До цього часу вода повинна вже закипіти. Посолити, за смаком додати спеції і варити вареники приблизно три хвилини, після того, як спливуть.
Подавати готові вареники зі сметаною і посипавши шкварками.
Смачного!
