Пропонуємо вам розбавити своє повсякденне меню найсмачнішими голубцями, які стануть вашими улюбленцями.
Це класика, яку люблять усі. Напевно, ще наші бабусі готували за цим рецептом. Початківцям господарочкам він буде на замітку. Якщо ви думаєте, що голубці готуються складно, то помиляєтеся. За цим рецептом голубці виходять найсмачнішими. Зберігайте рецепт, готуйте та насолоджуйтесь.
Потрібні інгредієнти
- 2,5 кг білокачанної капусти
- 700 гр м’ясного фаршу
- 2/3 склянки довгозернистого рису
- 3-4 столові ложки томатного пюре
- 3-4 столові ложки сметани
- 1 морква
- 3 цибулі
- олія для смаження
- 1-2 лаврові листки
- сіль та чорний мелений перець до смаку
Починаємо процес
- У першу чергу готуємо капустяне листя. Для цього зрізаємо плодоніжку і відправляємо капусту варитися до того моменту, поки верхнє листя не почне відходити. Їх ми знімаємо і продовжуємо варити капусту до наступного відокремленого листя. Таким чином ми поділили всю капусту на листя. При цьому слідкуйте за тим, щоб вони добре тримали форму, але водночас виходили м’якими. Залишаємо їх остигати. Після чого відрізаємо потовщену середню частину.
- Тепер готуємо фарш. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку. Відварюємо рис так, щоб він залишався трохи сирим. Очищаємо цибулю і нарізаємо невеликими кубиками дві цибулини. Після чого відправляємо обсмажуватись на розігріту сковороду з олією. Тепер поєднуємо фарш, рис, цибулю, сіль та чорний мелений перець. Добре перемішуємо. Потрібно додати ще яйце.
- Потім на кожен капустяний лист викладаємо по одній столовій ложці підготовленого фаршу з гіркою. Загортаємо, згинаючи бічні краї капустяного листа усередину. Такі процеси проробляємо з усіма інгредієнтами, що залишилися.
- Після чого щільно укладаємо голубці у велику каструлю. Вона має бути з товстим дном. Укладаємо заготовки швом донизу.
- Тепер приймаємось за приготування соусу для голубців. Для цього очищаємо моркву та натираємо її на тертці. Цибулю ріжемо маленькими кубиками. Підготовлені інгредієнти відправляємо на розігріту сковороду з олією обсмажувати до напівготовності. Після чого відправляємо сюди томатну пасту та добре перемішуємо. Трохи обсмажуємо все та додаємо сметану. Знову все перемішуємо і чекаємо на однорідність. Тепер вливаємо сюди літр гарячої води та перемішуємо. Відправляємо до голубців. При необхідності додайте ще трохи води. Накриваємо каструлю кришкою та ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння.
- Після потрібного часу готуємо страву ще 40 хвилин. Потім додаємо лавровий лист продовжуємо тушити ще приблизно 20 хвилин.
Приємного апетиту!
