Запечене в рукаві сало, виходить настільки м’яким, ніжним і ароматним, з легкими пікантними нотками, що ця закуска стане однією з ваших улюблених. Я готую цей рецепт вже довгі роки і ще жодного разу, він мене не підводив, хоч беріть сало з прорізом або без. Завжди виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- сало, 1 кг;
- сіль, 2 ч.л;
- перець паприка, приправа для м’яса по 1 ч.л;
- олія соняшникова, 2 – 3 ст.л;
- часник, 1 головка;
- чорнослив, 6 – 10 шт;
- лавровий лист, 2 шт;
- лушпиння цибульне, жменя велика.
Приготування:
- Сало з прошарком або без, промиваємо, обчищаємо шкурку, просушуємо паперовими серветками.
- Змішуємо сіль з усіма спеціями і подрібненим через прес часником. Вливаємо олію і добре змішуємо.
- Натираємо суміш в сало з усіх боків, намагаючись втирати суміш.
- Порада: в суміш додайте будь-які спеції за смаком.
- Обертаємо плівкою сало і відправляємо в холодильник на добу.
- Кладемо сало в рукав для запікання, додаємо лавровий лист і копчений чорнослив без кісточки, лушпиння цибулі.
- Пакет зав’язуємо і робимо проколи.
- Запікаємо 1 годину при 200 градусах.
Сало виймаємо, охолоджуємо і ріжемо скибочками, подаємо до столу.
Попередньо очистіть сало від чорносливу і лушпиння.
Щоб все було зроблено акуратно, лушпиння цибулі попередньо промиваємо і просушуємо, тільки потім використовуємо для готування.
