Такі м’які та повітряні коржики на сковороді можна готувати хоч щодня. Тісто найпростіше на жирному кефірі, універсальне та пухнасте. Коржики завжди добре виходять, головне, не занадто додавати в тісто борошна і не зробити його занадто тугим. У цьому випадку коржики будуть жорсткими.
Інгредієнти:
- жирний кефір, 250 г;
- сіль;
- цукор, 1 ч. л;
- яйце, 1 шт;
- сир домашній жирний, 60 г;
- сир тертий, 80 г;
- зелень;
- розпушувач, 1 ч. л;
- олія соняшникова. 1 ст.л.
Приготування:
- Кефір кімнатної температури змішуємо із сіллю та цукром. Вбиваємо яйце і перемішуємо масу.
- Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем, вливаємо рослинну олію і вимішуємо тісто.
- Кріп і петрушку дрібно ріжемо і додаємо в тісто.
- Вимішуємо масу, якщо тісто залишається надто липким, додайте трохи борошна.
- Ділимо на порційні шматочки, скачуємо колобки і кожен розкачуємо в тонкі коржики.
- Обсмажуємо на сковороді, змащеній олією з двох сторін під кришкою на невеликому вогні.
- Складаємо коржі стопкою, змащуючи їх шматочком вершкового масла.
Подаємо коржики як хліб, до м’ясних і рибних закусок, салатів зі свіжих овочів. Добре подавати їх до шашликів.
