Найсмачніший салат з кабачками і рисом на зиму «Багач»

Дуже люблю цей зимовий салат з великою різноманітністю овочів. Особливо подобається, що салатик готується без стерилізації і з баклажанами.

Найсмачніший салат з кабачками і рисом на зиму «Багач»Інгредієнти:

  • 1,5 кілограма цукіні
  • 1 кілограм баклажанів
  • 1 кілограм стиглих помідорів
  • 0,5 кілограма ріпчастої цибулі стільки ж соковитої моркви
  • 3 штуки великого, м’ясистого перцю Ратунда
  • 2 склянки рису
  • 3 склянки олії
  • пів склянки кам’яної солі
  • склянка дрібного цукру
  • склянка оцту

Готуємо без стерилізації:

  1. Насамперед підготуємо скляну тару. Обсяг можна брати різний. Після миття обов’язково її стерилізуємо. У кожного свій спосіб.
  2. Рис відварюємо майже до готовності.
  3. Вимиті овочі нарізаємо великою соломкою.
  4. Розігріваємо олію в підходящому посуді. Обсмажуємо по черзі, протягом п’яти хвилин цибулю, моркву, перець, баклажани, кабачки.
  5. Заливаємо перетертими томатами, солимо, посипаємо цукром, тушкуємо пів години. Додаємо рис з оцтом, варимо десять хвилин.
  6. Розкладаємо салат по банках, закатуємо, вкриваємо.

Смачного!

 

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал