Ніжне і пишне тісто з ароматною, розкішною начинкою з сиру та лимонної цедри. Такі пиріжки-ватрушки готуються просто із невеликого набору продуктів.
Інгредієнти:
- молоко, 220 г;
- дріжджі, 20 г;
- цукор 80 г;
- сіль щіпка;
- яйце, 1 шт;
- олія, 30 г;
- мука, біля 480 г.
Для приготування начинки необхідно:
- сир кисломолочний, 600 г;
- сметана, 80 г;
- манна крупа, 30 г;
- лимонний сік та цедра за смаком;
- білки, 2 шт. + цукор, 100 г.
Приготування:
Для начинки змішуємо всі продукти і залишаємо настоюватися, щоб набухла манна крупа. Цедру додавайте з цілого лимона та пару ложок лимонного соку.
У теплому молоці розчиняємо цукор і дріжджі вливаємо олію, перемішуємо.
Додаємо сіль, яйце, перемішуємо.
Борошно просіюємо та всипаємо частинами в масу. Вимішуємо м’яке та податливе тісто. Накриваємо та залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Формуємо ватрушки будь-яким, зручним для вас способом з начинкою.
Викладаємо на форму, застелену пергаментом. Накриваємо рушником та залишаємо на 30 хвилин.
Змащуємо збитим жовтком із молоком.
Випікаємо при 180 градусах близько 30-40 хвилин до рум’яності.
Дуже м’які ватрушки з легким ароматом лимонної цедри ще посипають цукровою пудрою.
