Легкий в приготуванні, неймовірно ніжний десерт з молока не залишить байдужих. Навіть ті, які стверджують, що молоко вони не люблять, не зможуть утриматися від спокуси спробувати незвичайні ласощі. Продукти для його приготування доступні, а значить спробувати обов’язково варто!
По суті десерт готується на основі заварного крему. Умовно всі інгредієнти можна розділити на 3 групи: крем, панірування і присипка.
Для крему:
- 1 л молока;
- цедра 1 лимона;
- 1 паличка кориці
- 120 г борошна або крохмалю;
- 2 жовтки;
- 40 г звичайного цукру;
- 10 г ванільного цукру.
Для панірування:
- 6 ст.л. борошна;
- 2 яйця;
- щіпка солі;
- олія – для смаження.
Для присипки:
- 1 ч.л. меленої кориці;
- 2 ст.л. цукру.
Відливаємо 200 мл молока, а решту відправляємо на вогонь, додавши в нього лимонну цедру і паличку кориці.
Молоко, що залишилося з’єднуємо з борошном і добре розмішуємо, вводимо яєчні жовтки, цукор і знову розмішуємо до отримання однорідної маси.
Поступово вводимо гаряче молоко, не перестаючи розмішувати, а потім відправляємо на вогонь.
Варимо крем на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
Застеляємо форму харчовою плівкою, перекладаємо в неї крем, даємо охолонути, загортаємо і відправляємо в холодильник на 2 години.
Розвертаємо застиглий крем, обвалюємо його в борошні і розрізаємо на шматочки.
Збиваємо 2 яйця з дрібкою солі. Кожен шматочок добре обваляти в борошні з усіх боків.
Наступний етап – вмокнути в яйці.
Ще раз вмочивши брусочки в борошно, відправляємо їх на розігріту сковороду.
Обсмажуємо на олії до золотистої скоринки.
Змішавши цукор з корицею, мочаємо в ньому обсмажені молочні брусочки.
На виході отримуємо м’який, неймовірно ніжний десерт в хрусткій скоринці.
Більше подробиць в відео:
