Покроковий рецепт приготування огірків в кетчупу чилі на зиму: класичні цілком, без стерилізації, з гірчичним порошком, шматочками, з цибулею і морквою
Огірки з кетчупом чилі на зиму – покроковий рецепт з фото
Огірки з кетчупом чилі на зиму – заготівля, яка кілька років тому була хітом сезону, огірки настільки полюбилися людям, що тепер кожна господиня заготовлює їх собі на користь. Такі огірки можна завжди робити різноманітними – якщо додати солодкий кетчуп, вийде солодкувата заготовка, а ось з кетчупом чилі огірки будуть пікантно-гострі. Готувати огірки дуже просто, додаткова стерилізація тут не потрібна.
Взимку обов’язково огірочки подавати до святкових столів, під чарочку крижаної горілки йдуть просто шикарно, але і так просто, з картоплею, навряд чи хто відмовиться похрумтіти.
Час приготування – 40 хв
Кількість порцій – 3
Інгредієнти:
- Вода – 500 мл
- Огірки – 7-8 шт.
- Кетчуп – 4 ст.л.
- Цукор – 1,5 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Оцет – 2 ст.л.
- Парасольки кропу – 2 шт.
- Лист хрону – невеликий шматочок.
Процес приготування огірків з кетчупом чилі на зиму
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком. Попередньо огірки перевірити на гіркоту, якщо все в порядку, огірки потрібно залити крижаною водою і залишити на 5-6 годин в спокої, але протягом цього часу пару раз воду змінити новою порцією. В результаті огірки будуть у нас хрусткими.
Підготувати стерильні банки, на дно кинути трохи зелені – добре сюди впишеться парасольку кропу і невеликий шматочок листового хрону.
Взяти каструлю – всипати в неї цукор і сіль, додати кетчуп. У нашому варіанті використовується звичайний класичний кетчуп, не гострий, тому, він в такій достатній кількості, якщо ви візьмете чилі, додати його потрібно буде менше.
Влити в каструлю воду, поставити на вогонь і прогріти, проварити пару хвилин і зняти пробу. Після нарізати огірки, хвостики попередньо обрізати. Перекласти огірки в каструлю, варити 4 хвилини. В кінці влити оцет, перемішати і зняти з вогню.
Після залити маринад і відразу закатати.
Поставити банки з заготовками дном вгору і утеплити, після потрібно дати їм спокій на добу. Ось і все зберігати огірки в прохолодному приміщенні.
Приємного вам апетиту!
