Кефірне тісто – це класичний варіант для оладок, вони виходять дуже пишними, повітряними і м’якими, не вбирають багато олії.
Інгредієнти:
- кефір, 1 склянка;
- яйця, 3 шт.;
- борошно, по консистенції;
- сода або розпушувач, 1 ч. л;
- сіль, цукор за смаком;
Приготування:
Продукти мають бути кімнатної температури.
Змішуємо яйця з сіллю та цукром, перемішуємо, поки цукор не розчиниться.
Вливаємо кефір та перемішуємо.
Всипаємо просіяне борошно частинами разом із содою або розпушувачем. Найкраще, всипати соду, яка відмінно підходить до кислого середовища кефіру та будь-якого іншого кисломолочного продукту. Всипаємо її в останню чергу, щоб вона почала реакцію вже повністю зробленому тісту. Так оладки виходять пишними та справжніми пишками, а не просто млинцями.
Перемішуємо добре тісто, щоб сода розійшлася і відразу приступаємо до смаження оладок. Тісто більше не чіпаємо і не мішаємо, щоб залишилася його пишнота і маса не опустилася і оладки точно вийшли саме так, як треба.
Замість кефіру беріть будь-який інший кисломолочний продукт, навіть домашня кисляка відмінно підходить, сметана, ряженка.
