Пекла, печу і буду пекти! Сьогодні я пропоную вашій увазі мій улюблений рецепт сирної паски, яку я готую щороку на великодні свята і, саме її ми з’їдаємо в першу чергу 😍
Настійно рекомендую і вам приготувати її і спробувати. Ця паска виходить такою ніжною, смачною і ароматною, що, з’ївши один шматочок, зупинитися неможливо!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Сир – 1 кг. (сухий)
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 200-220 гр.
- Вершкове масло (розтоплене) – 100 гр.
- Крохмаль – 3 ст. ложки
- Сіль – щіпка
- Ванілін – за смаком
- Родзинки, цукати – 150 г.
- Глазур і декор для паски за смаком
Приготування:
В сир додаємо розтоплене вершкове масло і погружним блендером подрібнюємо до отримання однорідної маси.
В іншій мисці збиваємо жовтки з цукром.
Відправляємо їх в сирну масу і акуратно перемішуємо.
Додаємо ванілін, крохмаль і перемішуємо.
Збиваємо яєчні білки з дрібкою солі до отримання пишної, світлої маси.
У два-три прийоми вводимо їх в сирне тісто. Дбайливо перемішуємо лопаткою або ложкою знизу вгору, намагаючись зберегти повітряність.
Останніми додаємо родзинки з цукатами і знову перемішуємо.
Викладаємо тісто в заздалегідь підготовлену форму для випічки. Дно і боки роз’ємної форми необхідно застелити пергаментом, а зовні треба загорнути фольгою, складеною в 2-3 рази.
Поміщаємо форму для випічки в деко з бортиками (або в відповідну форму) і вливаємо в деко стільки гарячої води, щоб вона доходила до половини дека.
Випікаємо пасочку в розігрітій до 170-180 градусів С духовку приблизно 1 годину. Але краще орієнтуйтеся по своїй духовці, готову сирну пасху можна перевірити дерев’яною шпажкою.
Духовку вимикаємо і залишаємо в ній паску до охолодження, злегка відкривши дверцята духовки. Охололу паску дістаємо з духовки, покриваємо глазур’ю, прикрашаємо і можна пригощатися! Але краще відправити в холодильник добре охолодитися хоча б на 1 годину і, потім вже насолодиться її незрівнянним смаком.
