Пропоную вам спекти сувенірне печиво «валентинки». Таке печиво відмінно йде на подарунок до дня Святого Валентина, дні народження або на будь-яке інше свято! Рецепт зовсім нескладний, а результат радує око! Подарунки, зроблені своїми руками завжди цінують, а вже якщо це їстівний подарунок – подвійно приємно! Порадуйте своїх друзів, близьких і других половинок! Рекомендую!
Друзі маю до Вас прохання
, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 70 г
- Цукор – 70 г
- Вершкове масло – 100 г
- Олія – 40 г
- Борошно – + / – 240 г
- Какао – 40 г
- Крохмаль – 40 г ( можна замінити борошном )
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Ванілін – щіпка
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Вершкове масло – 50 г
- Цукрова пудра – 200 г
- Джем – 1 ст.л.
- Лимонний сік – 1-2 ст.л. ( за бажанням )
Спосіб приготування:
Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
У миску додаємо розм’якшене вершкове масло, олію, сметану, цукор, ванілін, щіпку солі і 1 яйце. Добре все збиваємо міксером до однорідного стану.
Борошно змішуємо з розпушувачем, крохмалем ( щоб печиво вийшло більш розсипчастим ) і какао. Якщо не хочете робити шоколадне печиво, просто замініть какао такою ж кількістю борошна. У два прийоми просіюємо до рідких інгредієнтів і замішуємо тісто. Довго тісто вимішувати не потрібно, коли борошно все вбралося, збираємо його в грудку.
Готове тісто виходить дуже м’яким, але при цьому до рук не липне. Для зручності тісто ділимо на дві частини, кожен шматочок обертаємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин, щоб воно охололо і стало щільніше.
Охолоджене тісто викладаємо на робочу поверхню, припилюємо борошном і розкочуємо в пласт товщиною близько 3 мм. За допомогою формочки вирізаємо печиво. Я буду робити печиво у формі сердечок, але якщо формочок немає, можна вирізати печиво чаркою.
Заготовки печива перекладаємо на деко, застелений пергаментним папером, і відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів на 12-15 хвилин.
Печиво готове!
Поки печиво остигає, приготуємо для нього начинку.
Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або в каструльці. Джем краще протерти через сито, щоб в кремі не траплялися кісточки. Я використовую джем з лісових ягід.
До цукрової пудри додаємо розтоплене вершкове масло, 1 ст.л. джему і трохи лимонного соку ( за бажанням, якщо любите кислинку ).
Все ретельно перемішуємо. У крем джем можна не додавати, тоді вийде начинка білого кольору. У начинку можна додати крапельку харчового барвника, щоб колір був яскравіше.
Начинка повинна вийти густою і тримати форму.
Кожній печенюшці підбираємо пару.
Начинку перекладаємо в кондитерський мішок ( або пакет ), зрізаємо куточок і заповнюємо печиво кремом. Така начинка за смаком дуже схожа на начинку вафель.
З’єднуємо дві половинки печива.
Зверху печиво можна прикрасити розтопленим шоколадом. Прибираємо печиво в холодильник, щоб начинка застигла.
Ідеальне поєднання шоколадного розсипчастого хрусткого печива і ягідного прошарку з невеликою ноткою кислинки від лимона.
Виходить дуже цікаве і смачне печиво! У мене вийшло 45 штук.
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
