Ось вони, ті самі листкові булочки з зеленою цибулею. Багато хто скаже, що простіше було б купити заморожене тісто і замотати в нього цибулю. Пробувала, тільки смак у булочок виходить інший. До того ж приготувати домашню слойку просто. Вам знадобиться вода, дріжджі і борошно, а також вміння розгортати тісто!
Інгредієнти:
- Вода – 400 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Сухі дріжджі – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Пшеничне борошно – 600 – 650 г
- Вершкове масло – 150 г
- Зелена цибуля – 4 – 5 шт.
- Петрушка – 0,25 пучка
- Паприка – 1 ч. л.
Приготування:
- Розчиніть в теплій воді цукор, сіль і дріжджі. Додайте частинами 490 г борошна і замісіть м’яке, злегка липке до рук тісто. Вимішуйте його 5 хвилин, підсипаючи борошно. Потім розділіть на 4 частини, накрийте плівкою і залиште на 15 хвилин.
- Дрібно наріжте зелену цибулю, подрібніть петрушку і з’єднайте з цибулею. Всипте паприку і перемішайте.
- Посипте робочу поверхню борошном і розкачайте кожну кульку тіста в найтонший пласт. Для цього постійно підсипайте борошно, щоб тісто не прилипало до качалки.
- Змастіть перший лист розтопленим вершковим маслом, посипте третиною начинки із зелені і накрийте другим листом. Повторіть те ж саме з іншими пластами. Коли поставите останній лист, акуратно розкачайте заготівлю, щоб з’єднати листи.
- Покрийте тісто вершковим маслом, розділіть навпіл і наріжте на смужки 5 см завтовшки. Потім скачайте кожну смужку в рулончики.
- Змастіть круглу форму діаметром 28 см маслом, в центр поставте склянку. Злегка притисніть заготовки рукою і викладіть в форму на невеликій відстані один від одного. Змастіть оливковою олією. Випікайте 40 – 45 хвилин при температурі 200 градусів.
Смачного!
