Гіркий перець в кисло-солодкому маринаді та конфітюр з гіркого перцю – два перевірені рецепти

І знову я, не звертаючи уваги ні на що і ні на кого. Продовжуючи тему консервації, пропоную Вашій увазі два простих рецепти з гіркого перцю. Спробувавши раз, ви переконаєтеся, що час був витрачений не даремно.
То ж, п’ємо каву, і розпочинаємо 💪💪💪

Гіркий перець в кисло-солодкому маринаді та конфітюр з гіркого перцю - два перевірені рецепти

На першому фото – конфітюр з гіркого перцю.

Для цього нам потрібно:

-15 шт солодкого мясистого червоного перцю;
– 25 шт гіркого мясистого крупного перцю ;
– 2 крупних лимони ( вичавити сік, якщо потрапить мякоть -не біда);
-15 столових ложок води ;
-1 кг цукру ( якщо є коричневий, то ще краще, я варила зі звичайного білого);

Вихід – приблизно 1,5 літри.

Перці помити , почистити від перегородок і насіння, змолоти на м’ясорубку з дрібною сіточкою. В цей час ставимо варити сироп в каструлі з товстим дном. Як сироп закипів, готуємо ще пару хвилин і додаємо до нього перець і сік лимону.

Доводимо до кипіння, робимо вогонь трішки менше середнього, і так готуємо, помішуючи, годину. Охолоджуємо, пробиваємо це все погружним блендером, і ще варимо хв 20, помішуючи, щоб не пристало. Розкладаємо в стерильні банки і закручуємо.

Гіркий перець в кисло-солодкому маринаді та конфітюр з гіркого перцю - два перевірені рецепти

А потім, беремо сир брі, або який інший сир, намащуємо цим конфітюром , заварюємо ароматну каву, і …. смакуємо, смакуємо… Це дуууууже смачно!!!

Можна використовувати до м’яса, додавати до салатів.

Гіркий перець в кисло-солодкому маринаді та конфітюр з гіркого перцю - два перевірені рецепти

На другому фото – гіркий перець в кисло-солодкому маринаді.

Тут все набагато простіше. Для цього нам треба всього три складники:

-перець гіркий – довільно,
– цукор – за потреби,
-оцет- за потреби ( далі зрозумієте , чому так )

Гіркий перець в кисло-солодкому маринаді та конфітюр з гіркого перцю - два перевірені рецепти

Беремо гіркий перець, чи то червоний, чи зелений, нема різниці, в мене навпіл, миємо його, на паперовому рушнику просушили і ріжемо на кружальця, при цьому не виймаючи насіннєву коробочку. Насипаємо порізаний перець в підготовлені стерилізовані баночки (бажано не великого розміру – для зручності використання в подальшому), постукуємо тихенько, щоб щільно лягли і тепер – увага!

Беремо цукор і ложкою насипаємо прямо на перець в баночку  До самого верху, періодично постукуючи, щоб якомога глибше і щільніше він просипався . Далі беремо оцет і обережно, можливо по ложечці, заливаємо перець з цукром до самого верху баночки. Все! Готово.

Закрутили кришечки і лишаєте на столі на пару днів, періодично перевертаючи баночки вверх-вниз до повного розчинення цукру . На ранок може бути, що цукор з оцтом «присіли», то ж не страшно. Відкручуємо кришечку, знову підсипали цукорку і долили оцту. Дівчата, це так смачно! Їмо буквально з усім – з м’ясом , з салом, з борщем, картоплею, салатами. З яйцями смаженими дуже смачно.

Гіркий перець в кисло-солодкому маринаді та конфітюр з гіркого перцю - два перевірені рецепти

Додаю при приготуванні їжі, той сироп використовую для маринування м’яса , це просто знахідка.

Всім миру і добра!

Якщо комусь щось не подобається – не треба переходити на особистості, просто пройдіть повз… не гайте свій час

 

Рецепт та фото Татьяна Руденко

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал