Мало хто робить таку заготівлю. А даремно! Перець виходить дуже смачний та цікавий. Така закуска навіть на святковому столі має ефектний вигляд. І у повсякденному житті чудово доповнює різноманітні страви. Думаю, взимку це просто незамінна заготівля.
Необхідні продукти
- солодкий перець
- капуста
- помідори «Черрі»
Для розсолу на 1 літр
- 1,5 столові ложки солі
- 100 г цукру
- 125 мілілітрів оцту 9%
- 2 лаврові листи
- 4 штуки перцю горошком
Починаємо приготування
- Шинкуємо дрібно капусту. У солодкого перцю видаляємо серцевину з насінням. Моркву натираємо на великій тертці.
- У миску кладемо моркву з капустою, перетираємо руками.
- У каструлю наливаємо воду та кладемо частинами перець. Бланшуємо його 2-3 хвилини та обдаємо крижаною водою.
- Кожен перець начиняємо капустою.
- Беремо стерилізовані банки та розкладаємо в них перець. Між перцем у порожні місця розкладаємо помідори.
- Приготуємо розсіл. У каструлю вливаємо воду, доводимо до кипіння, кладемо лавровий лист, сіль, цукор та чорний перець горошком. Потім вливаємо оцет і добре перемішуємо. Знову доводимо до кипіння і готовий розсіл.
- Готовим розсолом заливаємо баночки з перцем, накриваємо кришками і ставимо в каструлю. Стерилізуємо баночки 20 хвилин. Потім дістаємо, щільно закручуємо кришками і залишаємо остигати. А потім прибираємо на постійне місце зберігання.
