Сьогодні хочу поділитися з Вами рецептом салату, який давно мені полюбився, до складу якого входять три простих основних інгредієнта і кожен з них відмінно доповнює один одного. Виходить ідеально швидко, смачно, просто і недорого 👍
Найпростіший салат на кожен день, для якого нічого не потрібно варити, а в результаті виходить дуже смачно, соковито і в той же час ситно. Якщо ще не пробували, рекомендую!👇
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Квасоля консервована або відварена – 1 банка (400 г.)
- Солоні/мариновані огірки 300-350 г.
- Петрушка – за смаком
- Червона цибуля – 1 шт.
Для маринаду цибулі: цукор – 1 ч. л., сіль – 0,5 ч. л., яблучний оцет – 1 ст. л., вода – 100 мл +-
Для пісного майонезу:
- Аквафаба (відвар з-під квасолі) – 100 мл.
- Олія без запаху – 150 мл.
- Гірчиця – 1 ч. ложка
- Сіль – щіпка
- Перець – за смаком та бажанням
- Цукор – 0,5 ч. ложки
- Сік лимона або оцет яблучний – 1 ст. ложка
Приготування:
Цибулю нарізаю і мариную. Для маринаду змішую сіль з цукром, оцтом і водою, відправляю в нього нарізану цибулю і залишаю на хвилин 5-7.
Нарізаю мариновані або солоні огірки, викладаю їх в салатник і додаю до них квасолю.
Далі додаю подрібнену зелень, у мене петрушка, маринована цибуля і заправляю майонезом.
Я найчастіше роблю до цього салату майонез на аквафабі (з відвару квасолі), виходить дуже смачно і робити його всього пару хвилин.
У банку або в контейнер з олією додаю сіль з перцем, гірчицю і відвар з квасолі.
Опускаю “ногу” блендера і починаю збивати, не піднімаючи її, буквально кілька секунд, до появи густої білої маси.
Потім збиваю, як зазвичай, додаю лимонний сік або оцет, ще пару раз збиваю і майонез готовий.
Додаю 2-3 столові ложки майонезу в салат, перемішую і можна пригощатися!
