Оригінальна закуска на святковий стіл замість банальної «шуби»

Виглядає яскраво та ошатно! На великому столі одразу впадає у вічі! А на смак – супер! Класичний оселедець під шубою я люблю і нічого проти нього не маю, але іноді хочеться внести нову, яскраву нотку, особливо коли йдеться про великі свята і застілля!

Вперше я зробила цю закуску на невеликі корпоративні посиденьки з колегами. Усі пробували та захоплювалися!

Інгредієнти:

  • буряк варений – 250 г
  • яйця – 3 шт
  • кукурудзяний крохмаль – 80 г (можна замінити борошном)
  • олія – ​​1 ст.л
  • сіль – 1 ч.л
  • цукор – 0,5 ч.л

Для начинки:

  • філе слабосолоного оселедця – 2 шт
  • вершковий сир – 280-300 г
  • солоний огірок – 1 шт
  • кріп – пучок

Приготування:

1.  Відварені буряки натираємо на тертці. Додаємо 3 яєчні жовтки, сіль, олію і перемішуємо все до однорідності.

Білки від яєць не викидаємо, вони нам знадобляться трохи згодом.

2.  Всипаємо кукурудзяний крохмаль і змішуємо ще раз.

3.  Білки збиваємо у повітряну масу. Я використовую для цього свого головного та незамінного помічника — кухонний комбайн.

Як тільки маса побіліє – всипаємо цукор і збиваємо вже до кінця.

4. Поступово з’єднуємо збиті білки із буряковою масою. Консистенція має вийти повністю однорідною.

Готову суміш розподіляємо по деку, застеленому пергаментом, і відправляємо запікатися в духовку на 12-15 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий бісквіт даємо повністю охолонути.

5. У мисці з’єднуємо сирний сир, нарубані дрібним кубиком солоні огірочки та пучок кропу.

6.  На остиглий бісквіт викладаємо начинку та рівномірно розподіляємо по всій поверхні.

7.  На один край викладаємо нарізане на смужки філе слабосолоного оселедця.

Кількість оселедця можна зробити і більше, але на мій погляд, ця кількість найоптимальніша.

8.  Щільно закручуємо в рулет і обертаємо в харчову плівку .

Забираємо в холодильник на 3-4 години або на ніч.

Нарізаємо рулети на порційні шматочки і можна ставити на стіл!

Подивіться, як красиво та апетитно виходить!

Закуска сподобається всім! А хто пробуватиме вперше – обов’язково попросить рецепт!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал