Повторюю щороку! Найкращі баклажани на зиму (з’їдаються в першу чергу)
Гостра і пікантна закуска з баклажанів, перцю та помідорів, заправлених часником, завжди буде актуальна на вашому столі.
Інгредієнти:
баклажани і помідори по 1.5 кг;
солодкий перець – 7 шт;
часник – 1 головка;
гострий перець – 3 шт;
сіль – 1 ст.л;
цукор – 3 ст.л;
олія соняшникова – 200 мл;
оцет 9% – 50 мл.
Приготування:
Перець гострий і солодкий очищаємо від плодоніжки і насіння і разом з помідорами і часником пропускаємо через м’ясорубки.
Змішуємо масу з сіллю, цукром і рослинним олією, доводимо до кипіння. Баклажани ріжемо кільцями.
Коли маса закипить, всипаємо баклажани, і вливаємо оцет, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин.
Порада: сильно не перемішуйте, щоб баклажани не розпалися.
Стерилізуємо банки і кришки, наповнюємо банки баклажанами і соусом, закручуємо банки кришками, вкутуємо і залишаємо до охолодження. Перевертати не потрібно, зберігаємо в підвалі.
